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Régimes alimentaires
 Jus Coques
Des Saint-Jacques juste saisies, surmontées de caviar et accompagnées d'une purée fine de racines de cerfeuils.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Gambas enveloppées dans du jambon cru de Bayonne, le tout poêlé et accompagné d’une semoule verte à la coriandre et d’une sauce vierge aux zestes et au jus d'agrumes agrémentée de graines de sésame.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 4mn
4mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Tranches d'aubergines sautées à l'huile d'olive et garnies d'une julienne de poivrons rouges confits, le tout présenté sous forme de rouleau.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )

De fines lamelles de suprême de volaille juste saisies à l'huile d'olive, accompagnées de chou vert étuvé et rafraîchi au citron vert et à la pomme granny-smith.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Gelée réalisée à partir d'un bouillon de cuisson de fenouil au safran et au jus d'orange.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )


Dessert glacé à base de crème fouettée et de jaunes d’œufs, associant la fraîcheur du citron vert et le côté caramélisé de la cassonade, accompagné de dés d'ananas confits dans un sirop à la citronnelle et au jus de citron vert.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Des macarons à la meringue française garnis d'une ganache au chocolat et d'un jus de poire gélifié à l’agar-agar.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 17 votes )

Suprême de volaille farci et cuit à basse température, accompagné d'une écrasée de pommes de terre violettes et d'un jus de viande crémé à l'estragon et au cerfeuil.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 70 votes )

Une délicieuse recette de salade d'asperges avec de la feta, accompagnée de langoustines poêlées au jus de yuzu.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des feuilles de riz garnies de crevettes roses, d'une julienne de carottes et de lanières de salade croquante, accompagnées d'une sauce aigre-douce.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )