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Régimes alimentaires
 Jus Coques
Des œufs battus cuits doucement jusqu'à en devenir crémeux, servis avec une poêlée de girolles parfumées à l'ail et au persil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

Dos de cabillaud cuit délicatement dans une infusion de thé Earl Grey, servi sur une purée fine à l'huile d'olive avec des brocolis, des navets et des carottes juste blanchis et marinés au vinaigre balsamique blanc.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Langoustines laquées d'huile d'olive et de piment d'Espelette rôties au four, servies avec un accra de chair de gambas et un jus réduit au muscat.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une daurade croustillante et dorée accompagnée d'une salade de carottes au cumin en tagliatelle, de jus de citron et de persil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une fleur de courgette garnie d'une farce à base de chair de langoustines, cuite à la vapeur et servie avec une langoustine poêlée et une sauce à base de jus de coquillages crémé et parfumé à l'estragon.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 2 votes )


Des brochettes de fines tranches d'aiguillettes de poulet cuites avec une sauce asiatique, accompagnées de petits pois, de pois gourmands et de haricots frais juste cuits à l'huile d'olive.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 6 votes )

Une soupe de petits légumes fondants (carottes, navets, rutabaga...) cuits dans un bouillon parfumé au foie gras, accompagnée d'une julienne de betterave crue et d'éclats de marrons.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

De fines tranches de saint-pierre assaisonnées de zestes d'orange et de citron et d'un trait de leur jus, accompagnées de copeaux de radis et de quartiers de groseilles à maquereaux.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Une brunoise de pêches caramélisées dans un mélange de sucre, de miel et de verveine fraîche, le tout accompagné d'un jus de fraises fraîches.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

Un sabayon crémeux aux œufs et au fromage mascarpone, une gelée à base de jus de pomme centrifugé et de kiwis frais.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )