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Régimes alimentaires
 Jus Coques
Morceau de gigot saisi puis cuit en cocotte avec du jus parfumé à la cardamome et à l'anis, le tout accompagné d'une écrasée de pommes de terre relevée au pistou.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un petit carré croustillant de pâte feuilletée tapissé d'une concassée de tomates fondante et recouvert de deux filets de rouget juste cuits à la poêle, le tout accompagné de la fraîcheur d'une sauce vierge aux saveurs provençales.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )

Célèbre dessert créé par Auguste Escoffier à base de glace vanille, de pêches pochées, de jus de framboise réduit et de chantilly.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 27mn
27mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )

Epaule d'agneau cuite très longtemps au four à basse température, servie avec un jus aux olives.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 3h30mn
3h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Filet de saint-pierre juste saisi puis rôti au beurre noisette, accompagné d'asperges blanches et d'un sabayon citronné.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )


Salade de fèves fraîches rafraîchies avec du jus de citron, du gingembre et des herbes (sarriette et menthe) finement ciselées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Crème d'aubergines rafraîchie agrémentée d'épices orientales, de fromage de chèvre et de jus de citron, à déguster en tapas.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Lotte juste saisie, accompagnée d'un risotto parfumé au chorizo et servie avec un coulis.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )

Fenouil cru coupé très finement aromatisé au cumin et servi avec des crevettes marinées à l'huile d'olive, des zestes et du jus de citron vert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 16 votes )

Fonds d'artichauts cuits en autocuiseur et adoucis par le jus d'orange, servis avec une escalope de foie gras poêlée ainsi qu'une sauce aigre-douce aux saveurs d'orange.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )