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Régimes alimentaires
 Jus Coques
Sur une tranche de pain de campagne dorée, un filet de rouget juste grillé servi avec des aubergines cuites à l'étouffée et réduites en purée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Une sucette de foie gras originale nappée de jus de mangue et relevée au poivre vert.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Un couscous épicé aux parfums de coquillages, garni de poissons juste pochés dans un bouillon de légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 48mn
48mn
Temps de cuisson : 1h40mn
1h40mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 77 votes )

Un pavé de saumon cuit sur la peau, accompagné de spaghetti aux poivrons et d'un jus de moules crémé.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Deux coques de biscuit aux amandes qui renferment un râpé de poire à la fève de tonka, le tout accompagné d'un succulent caramel réalisé avec du beurre demi-sel.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Des coques de macaron nature farcies d'une marmelade à l'orange et accompagnées d'une vinaigrette à base de clémentines et de Grand Marnier.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une sauce froide à base de crème épaissie avec du jus de citron, parfumée à l'aneth et aux baies roses.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 19 votes )

Des segments d'orange emprisonnés dans un blanc de volaille roulé puis poché, le tout accompagné d'une sauce à base de caramel, de jus d'orange et de sauce soja.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Un filet de bar mariné avec une fleur de sel parfumée aux épices grillées, le tout roulé dans un tube de riz et une feuille de nori. Une sauce à base de jus de viande et de vinaigre accompagne le tout.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C : un macaron épicé garni d'une mousse de foie gras au porto blanc.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )