recettes italiennes

Découvrez toutes les recettes italiennes de nos Chefs :spaghetti à la bolognaise, risotto aux asperges vertes et gambas, osso bucco à l'orange et polenta aux herbes, gnocchi de pomme de terre au gorgonzola, tiramisu... Réveillez vos sens avec une cuisine pleine de soleil et de vie ! Les recettes italiennes ne sont pas seulement méditerranéennes, elles intègrent également des influences lombardes, alpines et même autrichiennes : elles sont donc variées, riches en ingrédient et gorgées de saveurs ! En cette période où les beaux jours sont de retour, consultez sans plus tarder notre sélection de recettes italiennes.

Recettes italiennes, les dossiers recettes associés

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Lasagne à la bolognaise

Un grand classique italien : gratin à base de feuilles de pâte, garni de viande de boeuf cuisinée et de sauce béchamel, le tout cuit au four puis gratiné.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser une sauce béchamel - Comment cuire des pâtes sèches - Comment réaliser une sauce au vin

Le vrai tiramisu

La recette du tiramisu traditionnel italien, alternant le moelleux de la crème mascarpone et un biscuit au café. Apprenez aussi à faire le biscuit !

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Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment préparer des biscuits cuillère

Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette

Raviole de chèvre et de jambon cru servie avec un pesto de basilic, de la roquette et des tomates confites.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment pocher des œufs - Comment monter des ravioles - Comment connaitre et identifier les piments - Comment connaitre et identifier les aromates - Comment tailler en dés - Comment cuire des ravioles ou des ravioli

Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes

Tranches de jarret de veau cuites en cocotte avec une garniture à base de tomates, de champignons et de zestes d'orange. Cet osso bucco est accompagné d'une polenta moelleuse parfumée aux herbes.