recettes huitres gratinées
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Un plateau d'huîtres festif pour animer vos dîners de Noël.
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Une association surprenante de deux produits de fêtes par excellence.
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Une huître présentée en plateau, garnie d'une compote de poireau à la truffe noire et surmontée d'une fine mousse de jus de coquillages.
15mn
30mn
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Une dégustation traditionnelle des huîtres dans le sud-ouest, où elles s'accompagnent d'une farce de porc entourée de crépine qui forme une "crépinette".
30mn
45mn
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Quelques huîtres en provenance du Bassin d'Arcachon, avec une brochette à base de chair à saucisse et une petite émulsion au vin d'or.
45mn
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Une façon classique de servir les huîtres, avec du vinaigre de vin rouge, des échalotes et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
10mn
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Les huîtres "Anges à cheval" sont décoquillées et enveloppées dans une tranche de bacon, puis grillées au four. Elles sont accompagnées de petits croûtons parfumés à l'huile de truffe.
20mn
10mn
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Des huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et des huîtres prises dans une fine gelée parfumée aux aromates, surmontées de quelques œufs de saumon.
45mn
5mn
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Huîtres hachées et marinées au gingembre, siphon au jus de concombre et jus d’huîtres.
35mn
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3h
Une soupe aux oignons caramélisés gratinée au munster et accompagnée de pain grillé.
25mn
15mn
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