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recettes huitres chaudes

Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de champagne, les recettes de nos chefs
Photo de Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de champagne

Temps généralement constatés pour les recettes huitres chaudes
Préparation : 20mn, Cuisson : 10mn, Temps total : 30mn

recettes huitres chaudes Evaluation par les internautes : 4.3 étoiles, pour 708 votes

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Régimes alimentaires
 Huitres Chaudes

Voir vidéo Huîtres chaudes et huîtres en gelée

Des huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et des huîtres prises dans une fine gelée parfumée aux aromates, surmontées de quelques œufs de ...
Note des internautes :  Note : 3.0 ( 153 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Gélifier avec de l'agar agar - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes

Voir vidéo Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée ...

Une huître chaude à la fondue de poireaux, agrémentée d'une chapelure croustillante parfumée au beurre de truffe et d'une émulsion au champagne.
Note des internautes :  Note : 3.5 ( 294 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Ouvrir des huîtres creuses - Utiliser un siphon

Voir vidéo Video : Huîtres chaudes au beurre d'herbes

Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 39 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Huîtres chaudes gratinées au beurre d'herbes

Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 32mn
 32mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Huîtres chaudes gratinées au curry

Des huîtres dont on récupère l'eau que l'on mélange avec de la crème et des oeufs. Ces huîtres sont ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 11 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Huître chaude gratinée au vin jaune

Huître recouverte d'un sabayon au vin jaune du Jura, passée sous le gril du four et servie chaude.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Huîtres chaudes et huîtres en gelée

Des huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et des huîtres prises dans une fine ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Crème d'asperges chaudes

Une recette de soupe à base d'asperges, très simple et très goûteuse.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 166 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Sauce vin rouge

Sauce chaude et onctueuse aux échalotes et au vin rouge.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 79 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Huîtres gratinées au champagne en fondue de poireau

Huîtres chaudes garnies d'une fondue de poireau et recouvertes d'un sabayon au champagne, puis gratinées ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 45mn
 45mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Bière chaude aux épices à la bière Fischer de Noël

Comme autrefois, la bière Fischer de Noël est servie chaude grâce à l'addition d'un sirop épicé.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 5mn
 5mn

Temps de cuisson : 1mn
 1mn

Temps de repos : 10mn
 10mn


Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de ...

Une huître chaude à la fondue de poireaux, agrémentée d'une chapelure croustillante parfumée au beurre ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Briouate de volaille aux épices chaudes et citron confit

Une spécialité marocaine croustillante à base poulet et citron confit qui sent bon les épices.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Soupe de tomates

Une soupe chaude de tomates parfumée à l'ail et à l'huile d'olive.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 80 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Salade chaude de légumes croquants et de volaille

Une salade de légumes cuits croquants, d'aiguillettes de poulet saisies à la poêle et de pousses ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 25mn
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Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Huîtres gratinées à la bière d'abbaye, chutney aux ...

Une huître chaude avec un sabayon mousseux à la bière brune, garnie d'un chutney caramélisé aux endives ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 35mn
 35mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
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Oeuf poché, salade chaude d'asperges et granny-smith, ...

Œuf poché sur un lit d'asperges et de granny-smith, le tout accompagné d'un coulis d'amandes.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Gelée de fenouil chaude au safran, chantilly au crabe

Gelée réalisée à partir d'un bouillon de cuisson de fenouil au safran et au jus d'orange.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 10mn
 10mn


Huîtres marennes d’Oléron au cognac, gratinées au ...

Des huîtres chaudes cuites dans leur coquille avec une sauce au chabichou et aux échalotes, déglacées au ...

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
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Voir vidéo Video : Sauce hollandaise

Apprenez à faire une sauce émulsionnée chaude qui accompagnera à merveille vos poissons cuits au ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 126 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
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Filet de canette au cacao et épices chaudes, purée de ...

Un filet de canette à la peau croustillante, accompagné d'une sauce relevée de chocolat et d'une purée de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 11 votes )

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Duo de crème de poireaux au lard paysan

Crème de blanc de poireaux chaude et crème de vert de poireaux froide, accompagnées de lardons à la ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Coup de pouce culinaire