recettes homard rôti
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Un carré d'agneau rosé cuit au four, accompagné d'une crème à l'ail et au fromage de chèvre et de petites salades orientales.
45mn
30mn
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Une pavé de bœuf parfumé au pain d'épice, à l'huile de truffe et à la moutarde, accompagné d'une subtile purée de céleri à l'ail.
15mn
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Un filet de bar rôti au four accompagné d'une fine purée de patates douces parfumée au curry.
15mn
25mn
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Un pavé de cabillaud accompagné d'une semoule à l'encre de seiche.
15mn
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Lieu jaune rôti, sa sauce gastrique aux échalotes confites et au poivre de cubèbe, et son écrasée de patates douces au beurre noisette et à la badiane.
25mn
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Filet de daurade cuit au four, accompagné d'une écrasée de patates douces à la coriandre et d'une sauce aux agrumes.
15mn
20mn
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Pavé de cabillaud cuit au four, servi avec un risotto parfumé aux coquillages et un beurre blanc aromatisé au champagne.
15mn
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Une côte de veau rôtie accompagnée de ses échalotes confites dans un four très chaud.
15mn
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Un pavé de cabillaud rôti à la truffe, accompagné de semoule aux champignons en persillade.
15mn
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Poire entière à la cannelle rôtie au four et accompagnée d'un sabayon chaud au café et au cognac.
30mn
25mn
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