recettes gratin de pates

Réconfortant pour les grands et les petits, l'inconditionnel gratin de pâtes est un classique irremplaçable. Retrouvez toutes les recettes de nos chefs pour réaliser vos gratins et surprendre
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Régimes alimentaires
 Gratin Pates
Voici une recette de pâte feuilletée dite 'classique' pour vos mille-feuilles, vos bouchées, galettes, vol-au-vent... à adapter en fonction de vos envies !
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h20mn
1h20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 199 votes )

Pâte de base: pain de seigle qui sert pour un pain surprise ou autre pain de seigle.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h55mn
1h55mn

Cette recette est réalisée sur un procédé totalement différent, qui est le procédé original de la brioche. Historiquement, la brioche a été créée sur une base de pâte sablée, auquel a été ajouté de la levure.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 13h
13h

Une polenta aux olives et aux herbes coulée en plaque et sautée au beurre. Agrémenter de coquillages ouverts à la marinière et lié avec un sabayon au vin blanc.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 40mn
40mn

Le croissant pur beurre est le produit le plus emblématique après la baguette en France.
Temps de préparation : 2h15mn
2h15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h


La version traditionnelle du gratin dauphinois, originaire du Dauphiné : des pommes de terre cuites dans un lait aromatique, accompagnées d'un pavé de veau et de champignons de Paris grillés.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Coquillages cuits façon marinière, décortiqués puis gratinés avec une sauce émulsionnée stable chaude, la béarnaise.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Des fruits rouges légèrement sucrés surmontés d'un sabayon à froid parfumé à la vanille puis gratinés sous la salamandre.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Réalisez un gratin de crabe original et plein de saveur.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Recette de pâte levée feuilletée servant à réaliser croissants, pains au chocolat ou pains aux raisins.
Temps de préparation : 2h15mn
2h15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )