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 Graines Courge
Salade fraîcheur de truite fumée, mangue et avocat
Une salade de pousses d'épinards et de roquette, accompagnée de fines lamelles d'avocats citronnées, de mangue et de truite fumée, saupoudrée de graines de courges et assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive citronnée
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )
Salade fraîcheur de truite fumée, mangue et avocat, les recettes de nos chefs
Crème fromagère aux graines, crackers aux olives
Une crème de fromage relevée de piment fin et agrémentée de graines de lin et de courge, à servir avec des crackers.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 38 votes )
Crème fromagère aux graines, crackers aux olives, les recettes de nos chefs
Oeufs cocotte, champignons et viande des Grisons, émulsion à l'huile de truffe noire
Des œufs cuits au bain-marie avec une garniture de champignons de Paris, de viande des Grisons et de parmesan, surmontés d'une émulsion au siphon de crème liquide, de bouillon et d'huile de truffe.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )
Oeufs cocotte, champignons et viande des Grisons, émulsion à l'huile de truffe noire, les recettes de nos chefs
Gazpacho Alvalle, bruschetta de légumes marinés et graines germées
Gazpacho Alvalle accompagné de graines germées et de graines de courges et d'une tartine de bruschetta aux légumes marinés.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )
Gazpacho Alvalle, bruschetta de légumes marinés et graines germées , les recettes de nos chefs
Pavé de truite en écailles de chorizo, dés de courges rôties
Un pavé de truite surmonté d'écailles de chorizo grillées, accompagné de dés de butternut parfumés au paprika et cumin puis rôtis au four.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )
Pavé de truite en écailles de chorizo, dés de courges rôties, les recettes de nos chefs
Velouté de griotte, crème vanille et fruits du mendiant
Un velouté à base de purée de cerise, de crème mascarpone accompagné d'une crème légère à la vanille et de fruits du mendiants concassés.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 2h
2h
Velouté de griotte, crème vanille et fruits du mendiant , les recettes de nos chefs
Figues rôties aux épices, sauce fromage blanc à la tonka
Des figues fraîches rôties avec un sirop aux épices, servies avec une sauce au fromage blanc et à la fève de tonka, et un mélange de graines au miel.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Figues rôties aux épices, sauce fromage blanc à la tonka , les recettes de nos chefs
Panna cotta d'hiver
Une panna cotta à base de purée de myrtilles surmontée de graines de fruits de la passion et de grenade, et d'un granola au miel à l'écorce d'orange.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )
Panna cotta d'hiver, les recettes de nos chefs
Croustillant de feuille de riz à l'effeuillé de jambon cru & Petits Pois Carottes
Des feuilles de riz garnies de jambon cru et de petits pois-carottes, poêlées et servies avec une salade de roquette aux graines de courge.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 3 votes )
Croustillant de feuille de riz à l'effeuillé de jambon cru & Petits Pois Carottes, les recettes de nos chefs
Pain sans gluten aux graines
Un pain fait maison, gourmand et sans gluten, composé de farines de riz et de sarrasin ainsi que de graines de courge et de lin.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 45 votes )