recettes girolles

Découvrez nos recettes de girolles ! Courrez à la cueillette de ce champignon excellent pour l'organisme et détoxifiant ! Ce champignon très fragile peut se conserver en bocal, à l'huile, au vinaigre ou encore séchée. Attention de ne pas la laver sous l'eau, véritable éponge elle absorbera l'eau et perdra tout son goût. Pour la laver, frottez-la avec la pointe d'un couteau ou brossez-la. Découvrez par exemple cette recette de crème de girolle au foie gras ou ces œufs brouillés aux girolles. Bon appétit !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Girolles
Pièce de boeuf accompagnée de champignons, servie avec les côtes et le vert de blettes crémées, ainsi qu'avec une purée onctueuse de pommes de terre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 60 votes )

Quasi de veau poêlé servi avec des épinards et des girolles, le tout accompagné de crème au parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 184 votes )

Une onctueuse crème de champignons aux girolles, accompagnée de pignons de pin légèrement torréfiés.
Temps de préparation : 14mn
14mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Parmentier de boeuf haché mijoté aux girolles, réalisé avec une purée de topinambours et décoré d'une chips de parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Une recette de foie gras originale et savoureuse pour varier la cuisson traditionnelle en terrine.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )


Mini-poireaux cuits à l'eau et servis en salade avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et à l'estragon, accompagnés d'une poêlée de girolles et d'un oeuf mollet.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 14 votes )

Filet de veau présenté en grenadins, accompagné de girolles poêlées au beurre et de petits légumes de saison.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 50 votes )

Des œufs battus cuits doucement jusqu'à en devenir crémeux, servis avec une poêlée de girolles parfumées à l'ail et au persil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

Filet de bar juste saisi à la poêle, accompagné de girolles et d'une salade croquante de fenouils parfumés au miel et au citron vert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Une tartelette à déguster en entrée, réalisée sur un fin disque de pâte feuilletée garni de purée de châtaignes et de petites girolles, le tout surmonté d'une escalope de foie gras poêlée.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )