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Régimes alimentaires
 Gelée Huitres
Fumet de poisson corsé au jus d'huître crémé, accompagné de ravioles d'huîtres à l'estragon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une verrine multicolore aux parfums italiens : mozzarella, tomates et pesto.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 38 votes )

Le fondant des asperges associé aux parfums iodés des huîtres et acidulés de la pomme granny smith.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Des ravioles d'huîtres ouvertes, accompagnées d'une compote de poireaux et d'une sauce crémeuse émulsionnée.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 23mn
23mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Huîtres crues dans leurs coquilles sur un lit de lentilles corail en salade, le tout parsemé de copeaux de foie gras frais et d'une écume de betterave rouge.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )


Une version contemporaine et régionale de la traditionnelle crépinette de porc/huîtres servie dans le sud-ouest.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Œuf mollet gélifié à la gelée d'herbes, accompagné d'une crème d'asperges façon vichyssoise.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 5 votes )

Des huîtres mixées avec de la crème et du jus de citron, le tout surmonté de petits palets d'oeufs en neige servis avec du caviar.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 1mn
1mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Une soupe originale très agréable en entrée et souvent appréciée par les grands.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Trio d'huîtres : le premier froid, avec un tartare bœuf-huître ; l'autre mi-chaud mi-froid, avec un tartare de tomate-huître pochée et sabayon vin jaune ; et le dernier chaud, avec un velouté de topinambour foie gras et huître pochée.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )