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recettes ganache

recettes ganache, les recettes de nos chefs
Photo de Ganache chocolat blanc-huile d'olive et sorbet chocolat

Temps généralement constatés pour les recettes ganache
Préparation : 45mn, Cuisson : 20mn, Temps total : 2h5mn

recettes ganache Evaluation par les internautes : 4.8 étoiles, pour 708 votes

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Ganache

Voir vidéo Bûche de Noël vanille-mangue, ganache ...

Un biscuit roulé moelleux, garni d'une ganache chocolat ivoire-vanille et de dés de mangue. Le glaçage à la meringue italienne donne un côté gourmand et de la ...
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 930 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer une ganache au chocolat - Emulsionner

Voir vidéo Meringues de Noël à la menthe poivrée et ...

De petites meringues aux rayures rouges et blanches parfumées à la menthe poivrée et garnies de ganache au chocolat noir.
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 456 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une poche à douille - Préparer une ganache au chocolat

Voir vidéo Crème et ganache au chocolat, carpaccio de ...

Un dessert à l'assiette comme au restaurant, à base de chocolat et de fraises : une ganache onctueuse et une crème légère au chocolat avec de belles fraises de ...
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 216 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Réaliser une crème patissière - Réaliser une crème légère - Préparer une ganache au chocolat

Voir vidéo Video : Ganache au chocolat

La recette classique de la ganache au chocolat pour garnir tartes, macarons ou fourrer des bonbons de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 223 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Ganache chocolat blanc-huile d'olive et sorbet chocolat

Sur un "shortbread", comme une tartelette, une ganache chocolat blanc-vanille-huile d'olive allégée à la ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 4 votes )

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 1h
 1h



Voir vidéo Video : Rocher praliné

Ganache de chocolat noir onctueuse enrobée de chocolat et de noisettes torréfiées.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 2h30mn
 2h30mn


Voir vidéo Video : Carrés feuilletés à la ganache au chocolat, caramel aux ...

Pâte feuilletée croustillante farcie d'une ganache chocolat et d'un caramel aux baies roses.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Meringues et ganache chocolat

Des petites meringues chocolatées collées 2 par 2 avec une ganache onctueuse au chocolat noir.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 1h30mn
 1h30mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Macaron ganache café

Coques de macaron parfumées croustillantes et moelleuses, garnies d'une crème chocolat/café.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 18 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Quenelle de ganache chocolat et crème anglaise safranée

Une petite douceur en dessert avec cette ganache au chocolat servie sur un lit de crème anglaise.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 12mn
 12mn

Temps de cuisson : 4mn
 4mn

Temps de repos : 10mn
 10mn



Bouchée de ganache au chocolat au lait et fruits secs

A déguster en mignardises, de petites bouchées de chocolat au lait et 5 épices aux noisettes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 5mn
 5mn

Temps de cuisson : 2mn
 2mn

Temps de repos : 45mn
 45mn


Whoopies ganache chocolat

Les petites friandises qui ont le vent en poupe... C'est vrai que c'est délicieux !
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Pain perdu, ganache chocolat et carpaccio de banane

De fines tranches de banane servies avec une ganache au chocolat et de la brioche perdue.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Ganache chocolat blanc et amande

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer, au choix, des bonbons au chocolat ou des ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 6mn
 6mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 1h
 1h


Ganache au chocolat noir

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 20mn
 20mn



Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 24 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Ganache au chocolat au lait

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 58 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Ganache au chocolat blanc

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 71 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Ganache chocolat-coco

Une recette originale de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Ganache émulsionnée

La recette de la ganache fouettée pour obtenir la texture d'une mousse.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 5 votes )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 1h
 1h



Voir vidéo Video : Ravioles au chocolat amer

Une ganache au chocolat amer enfermée dans une pâte très fine, le tout poché dans un sirop.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Feuilles chocolatées et ganache intense au piment

Un mille-feuille à base de pâte à filo au cacao amer, garni d'une ganache parfumée au piment.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 2 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 1h
 1h


Tarte feuilletée ganache chocolat blanc et abricot rôti

Un feuilletage croustillant avec une crème onctueuse au chocolat blanc et à la vanille.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 30mn
 30mn

Une ganache est un mélange de crème et de chocolat. Nos recettes de ganache peuvent être utilisées pour garnir des bonbons de chocolat, fourrer des gâteaux ou les décorer. N'hésitez pas à modifier les recettes de ganache préparées par nos chefs selon vos goûts et vos besoins. Laissez libre court à votre imagination en partant de notre recette de ganache de base ou laissez vous guider par nos propositions de recettes de ganache.
Coup de pouce culinaire