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L'atelier des Chefs

recettes ganache

recettes ganache, les recettes de nos chefs
Photo de Ganache au chocolat.

Temps généralement constatés pour les recettes ganache
Préparation: 10mn, Cuisson: 5mn, Temps total: 15mn

Evaluation par les internautes : 4.8 étoiles, pour 708 votes

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Régimes alimentaires

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 Ganache

Voir vidéo Macaron poire-chocolat

Une ganache au chocolat avec une gelée de poires à l'agar-agar dans une coque de macaron.
Note des internautes :  Note : 4.0 (1011 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Préparer une ganache au chocolat - Gélifier avec de l'agar agar

Voir vidéo Macaron châtaigne et vanille

De délicats macarons parfumés à la vanille et garnis d'une ganache émulsionnée au chocolat blanc et à la crème de châtaignes.
Note des internautes :  Note : 4.5 (238 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Préparer une ganache au chocolat

Voir vidéo Opéra à la maison

Un entremets composé d'un biscuit Joconde garni d'une crème au café et de ganache chocolat, le tout recouvert d'un glaçage chocolat.
Note des internautes :  Note : 4.0 (894 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser une crème au beurre - Préparer une ganache au chocolat

Voir vidéo Video : Ganache au chocolat

La recette classique de la ganache au chocolat pour garnir tartes, macarons ou fourrer des bonbons de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 158 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Ganache chocolat blanc-huile d'olive et sorbet chocolat

Sur un "shortbread", comme une tartelette, une ganache chocolat blanc-vanille-huile d'olive allégée à la ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 4 votes )

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 1h
 1h


Voir vidéo Video : Rocher praliné

Ganache de chocolat noir onctueuse enrobée de chocolat et de noisettes torréfiées.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 11 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 2h30mn
 2h30mn


Voir vidéo Video : Carrés feuilletés à la ganache au chocolat, caramel aux ...

Pâte feuilletée croustillante farcie d'une ganache chocolat et d'un caramel aux baies roses.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Meringues et ganache chocolat

Des petites meringues chocolatées collées 2 par 2 avec une ganache onctueuse au chocolat noir.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 1h30mn
 1h30mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Macaron ganache café

Coques de macaron parfumées croustillantes et moelleuses, garnies d'une crème chocolat/café.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 15 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Quenelle de ganache chocolat et crème anglaise safranée

Une petite douceur en dessert avec cette ganache au chocolat servie sur un lit de crème anglaise.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 12mn
 12mn

Temps de cuisson : 4mn
 4mn

Temps de repos : 10mn
 10mn


Bouchée de ganache au chocolat au lait et fruits secs

A déguster en mignardises, de petites bouchées de chocolat au lait et 5 épices aux noisettes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 5mn
 5mn

Temps de cuisson : 2mn
 2mn

Temps de repos : 45mn
 45mn


Whoopies ganache chocolat

Les petites friandises qui ont le vent en poupe... C'est vrai que c'est délicieux !
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Pain perdu, ganache chocolat et carpaccio de banane

De fines tranches de banane servies avec une ganache au chocolat et de la brioche perdue.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 30mn
 30mn

Une ganache est un mélange de crème et de chocolat. Nos recettes de ganache peuvent être utilisées pour garnir des bonbons de chocolat, fourrer des gâteaux ou les décorer. N'hésitez pas à modifier les recettes de ganache préparées par nos chefs selon vos goûts et vos besoins. Laissez libre court à votre imagination en partant de notre recette de ganache de base ou laissez vous guider par nos propositions de recettes de ganache.