recettes gambas flambées
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De belles brochettes de gambas accompagnées d'une semoule fine gonflée avec du jus de pommes.
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Noix de Saint-Jacques cuites dans leur coquille lutée avec une garniture de blettes, servies avec une sauce crémée de bardes flambées au calvados.
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Des penne cuites dans la juste quantité de bouillon et garnies de poulet, de gambas, de poivrons et de petits pois, le tout parfumé au safran.
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La recette originale de ce dessert classique à base de biscuit cuillère, de glace et de meringue italienne flambée au Grand Marnier.
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Une recette typiquement espagnole à base de riz, de gambas, de chorizo, de fenouil et de poivron rouge.
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Une pâte sablée, une crème à la clémentine comme un lemon curd et une meringue française flambée.
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Risotto au bouillon d'asperges, émulsion au parmesan, gambas juste poêlées et chips de pancetta.
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Piquillos farcis d'un mélange de gambas, d'avocat, de pomme et de citron, accompagnés d'une salade d'herbes fraîches et de chips de pommes de terre.
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4 Crêpes pour 4 belles régions : La Normande aux dés de pommes flambées au Calvados, La Bretonne au caramel au beurre salé, La Savoyarde aux poires et génépi et L'Azuréene aux agrumes et au romarin.
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Belle tranche d'ananas poêlée et flambée au Rhum, accompagnée d'une mousse caramel réalisée au siphon et d'un crumble a la noisette.
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