recettes fruits

Découvrez toutes les recettes de fruits de nos Chefs : crème brûlée aux fruits rouges, salade de fruits frais au basilic, cake aux fruits secs... Fini les desserts lourds et difficiles à digérer, les recettes de fruits vont vous réconcilier avec la pâtisserie ! A la poêle, cachés à l'intérieur du gâteau ou juste dressés sur votre millefeuille, les fruits apportent toujours une note de fraîcheur et un parfum naturel que l'on adore.

Recettes fruits, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
 Fruits
Voir vidéo Voir vidéo Bavarois fruits rouges, dacquoise à l'amande
Un biscuit moelleux recouvert d'une crème de fruits rouges gélifiée, le tout glacé avec une fine gelée et monté en entremets.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1506 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter des blancs en neige - Comment fouetter de la crème - Comment préparer un biscuit dacquoise - Comment préparer une gelée de fruits - Comment utiliser de la gélatine en feuille
Cours en ligne : Incontournable pâtisserie aux fruits rouges
Voir vidéo Voir vidéo Pavlova aux fruits
Un délicieux dessert léger et fruité à base de meringue, crème chantilly et fruits rouges.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 921 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment fouetter de la crème - Comment réaliser une meringue Suisse - Comment préparer des fraises
Cours en ligne : Pavlova aux fruits
Voir vidéo Voir vidéo Cabillaud aux fruits secs
Un beau pavé de cabillaud pané aux fruits à coque et servi avec des légumes fondants au lait de coco.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 250 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment paner
Cours en ligne : Cabillaud aux fruits secs
Voir vidéo Pâte de fruits aux fruits rouges
Une confiserie délicate et gourmande facile à réaliser, à base de fruits mixés et de sucre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 483 votes )
Pâte de fruits aux fruits rouges, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Sabayon aux fruits des bois
Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 554 votes )
Sabayon aux fruits des bois, les recettes de nos chefs
Campagne Le Parfait
Voir vidéo Brownies aux fruits secs
Un biscuit dense et riche à la saveur intense de chocolat, légèrement craquant et au cœur très fondant.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )
Brownies aux fruits secs, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Nage de fruits rouges à la cardamome
Des fruits rouges marinés dans une soupe au miel, au vin et à la cardamome.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 102 votes )
Nage de fruits rouges à la cardamome, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu
Mini brochettes de fruits frais caramélisés au miel, accompagnées de pain d'épice perdu.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )
Brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu, les recettes de nos chefs
Fruits rouges marinés et mousse chocolat blanc au thé vert, tuile fraise
Des fruits rouges marinés dans un sirop au thé vert, surmontés d’une quenelle de mousse au chocolat blanc au thé vert et servis avec une tuile à la fraise.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 86 votes )
Fruits rouges marinés et mousse chocolat blanc au thé vert, tuile fraise, les recettes de nos chefs
Fruits secs caramélisés et eau de fleur d'oranger
Dessert marocain : briouate de fruits secs. Ce dessert se suffit à lui-même mais il accompagnera idéalement vos salades de fruits.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )
Fruits secs caramélisés et eau de fleur d'oranger, les recettes de nos chefs
Campagne La Villageoise
Fruits rouges marinés au thé, mousse chocolat blanc-citron vert et tuile à la fraise
Des fruits rouges marinés dans un sirop au thé, surmontés d’une quenelle de mousse au chocolat blanc au citron vert et servis avec une tuile à la fraise.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 27 votes )
Fruits rouges marinés au thé, mousse chocolat blanc-citron vert et tuile à la fraise, les recettes de nos chefs
Fruits de saison et boule de glace
Poires rôties accompagnées d'une glace et d'un crumble de spéculoos. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )
Fruits de saison et boule de glace, les recettes de nos chefs
Fruits rouges et sabayon champagne
Des fruits rouges recouverts d'une préparation mousseuse à base d'oeufs, de champagne et de sucre, puis gratinés au chalumeau.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 253 votes )
Fruits rouges et sabayon champagne, les recettes de nos chefs

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