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L'atelier des Chefs

recettes fruits

recettes fruits, les recettes de nos chefs
Photo de Pâte de fruits aux fruits rouges.

Temps généralement constatés pour les recettes fruits
Préparation: 20mn, Cuisson: 15mn, Temps total: 1h5mn

Evaluation par les internautes : 4.3 étoiles, pour 906 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Fruits

video Bavarois fruits rouges, dacquoise à l'amande

Un biscuit moelleux recouvert d'une crème de fruits rouges gélifiée, le tout glacé avec une fine gelée et monté en entremets.
Note des internautes :  Note (585 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des blancs en neige - Fouetter de la crème - Préparer un biscuit dacquoise - Préparer une gelée de fruits - Utiliser de la gélatine en feuille

video Macaron fruits exotiques et kiwi

Des macarons orange garnis d'une crème au jus de fruits exotiques et d'une fine tranche de kiwi.
Note des internautes :  Note (489 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Blanchir des œufs

video Salade de fruits au sirop vanille cannelle, ...

Une salade de fruits rafraîchissante servie avec un sirop très parfumé et un sablé croustillant au romarin.
Note des internautes :  Note (223 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Cuire un sirop - Préparer une pâte sucrée ou sablée

video Video : Pâte de fruits aux fruits rouges

Une confiserie délicate et gourmande facile à réaliser, à base de fruits mixés et de sucre.
Note des internautes :  Note
( 43 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 30mn


video Video : Sabayon aux fruits des bois

Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon ...
Note des internautes :  Note
( 21 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Brownies aux fruits secs

Un biscuit dense et riche à la saveur intense de chocolat, légèrement craquant et au cœur très ...
Note des internautes :  Note
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 1j


video Video : Nage de fruits rouges à la cardamome

Des fruits rouges marinés dans une soupe au miel, au vin et à la cardamome.
Note des internautes :  Note
( 6 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Salade de fruits frais au basilic

Une salade de fruits frais idéale pour l'été à base de fraises, de cerises de pêches, d'abricots et de ...
Note des internautes :  Note
( 59 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Fruits rouges marinés et mousse chocolat blanc au thé ...

Des fruits rouges marinés dans un sirop au thé vert, surmontés d’une quenelle de mousse au chocolat ...
Note des internautes :  Note
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 1h


Fruits secs caramélisés et eau de fleur d'oranger

Dessert marocain : briouate de fruits secs. Ce dessert se suffit à lui-même mais il accompagnera ...
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Fruits rouges marinés au thé, mousse chocolat ...

Des fruits rouges marinés dans un sirop au thé, surmontés d’une quenelle de mousse au chocolat blanc au ...
Note des internautes :  Note
( 1 vote )

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 1h


Fruits de saison et boule de glace

Poires rôties accompagnées d'une glace et d'un crumble de spéculoos. Cette recette a été réalisée avec ...
Note des internautes :  Note
( 2 votes )

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


Fruits rouges et sabayon champagne

Des fruits rouges recouverts d'une préparation mousseuse à base d'oeufs, de champagne et de sucre, puis ...
Note des internautes :  Note
( 21 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn

Découvrez toutes les recettes de fruits de nos Chefs : crème brûlée aux fruits rouges, salade de fruits frais au basilic, cake aux fruits secs... Fini les desserts lourds et difficiles à digérer, les recettes de fruits vont vous réconcilier avec la pâtisserie ! A la poêle, cachés à l'intérieur du gâteau ou juste dressés sur votre millefeuille, les fruits apportent toujours une note de fraîcheur et un parfum naturel que l'on adore.