recettes fruits
Découvrez toutes les recettes de fruits de nos Chefs : crème brûlée aux fruits rouges, salade de fruits frais au basilic, cake aux fruits secs... Fini les desserts lourds et difficiles à digérer, les recettes de fruits vont vous réconcilier avec la pâtisserie ! A la poêle, cachés à l'intérieur du gâteau ou juste dressés sur votre millefeuille, les fruits apportent toujours une note de fraîcheur et un parfum naturel que l'on adore.
Recettes fruits, les dossiers recettes associés
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Bavarois fruits rouges, dacquoise à l'amande
Un biscuit moelleux recouvert d'une crème de fruits rouges gélifiée, le tout glacé avec une fine gelée et monté en entremets.
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter des blancs en neige - Comment fouetter de la crème - Comment préparer un biscuit dacquoise - Comment préparer une gelée de fruits - Comment utiliser de la gélatine en feuille
Pavlova aux fruits
Un délicieux dessert léger et fruité à base de meringue, crème chantilly et fruits rouges.
Ce que vous allez apprendre :
Comment fouetter de la crème - Comment réaliser une meringue Suisse - Comment préparer des fraises
Cabillaud aux fruits secs
Un beau pavé de cabillaud pané aux fruits à coque et servi avec des légumes fondants au lait de coco.
Ce que vous allez apprendre :
Comment paner
Une confiserie délicate et gourmande facile à réaliser, à base de fruits mixés et de sucre.
20mn
15mn
30mn
Note des internautes :
( 391 votes )
( 391 votes )
Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 464 votes )
( 464 votes )
Un biscuit dense et riche à la saveur intense de chocolat, légèrement craquant et au cœur très fondant.
20mn
25mn
1j
Note des internautes :
( 37 votes )
( 37 votes )
Des fruits rouges marinés dans une soupe au miel, au vin et à la cardamome.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 66 votes )
( 66 votes )
Mini brochettes de fruits frais caramélisés au miel, accompagnées de pain d'épice perdu.
20mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 27 votes )
( 27 votes )
Des fruits rouges marinés dans un sirop au thé vert, surmontés d’une quenelle de mousse au chocolat blanc au thé vert et servis avec une tuile à la fraise.
20mn
10mn
1h
Note des internautes :
( 72 votes )
( 72 votes )
Dessert marocain : briouate de fruits secs. Ce dessert se suffit à lui-même mais il accompagnera idéalement vos salades de fruits.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 38 votes )
( 38 votes )
Des fruits rouges marinés dans un sirop au thé, surmontés d’une quenelle de mousse au chocolat blanc au citron vert et servis avec une tuile à la fraise.
20mn
10mn
1h
Note des internautes :
( 25 votes )
( 25 votes )
Poires rôties accompagnées d'une glace et d'un crumble de spéculoos. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 21 votes )
( 21 votes )
Des fruits rouges recouverts d'une préparation mousseuse à base d'oeufs, de champagne et de sucre, puis gratinés au chalumeau.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 183 votes )
( 183 votes )
