recettes fromage du centre
Les recettes de fromage de la région Centre se caractérisent surtout par des recettes de fromage de chèvre et de brebis. En effet, la région Centre compte beaucoup d'élevages caprins, le Centre arrive ainsi en 2ème position des régions fermières françaises. 5 fromages font la renommée de cette région : Selles-sur-Cher, Chavignol, Sainte Maure de Touraine, Pouligny Saint-Pierre et Valençay . Ces cinq fromages du Centre bénéficient d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Recettes fromage du Centre, les dossiers recettes associés
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Une cigarette réalisée avec une feuille de brick garnie de brousse de brebis, de jambon et de basilic.
30mn
10mn
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Des chaussons de pâte feuilletée croustillants et moelleux à l'intérieur !
20mn
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Réalisez des lasagnes, garnies d’une fondue de poireaux et de tranches de fromage de chèvre.
20mn
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Papillote de cabillaud au Sainte-Maure garnie d'asperges et poivrons rouges cuits à cru.
20mn
10mn
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Une crêpe à base de farine de sarrasin, garnie de chèvre de Sainte-Maure, de miel et de cerneaux de noix.
10mn
20mn
1h
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Gaspacho de légumes et herbes fraîches, accompagné de petites sucettes apéritives au chèvre de Sainte-Maure et parfumées d'une persillade.
20mn
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Pavé de saumon relevé d'un fromage de chèvre (Sainte-Maure) et servi sur une julienne de légumes (carotte, radis noir, courgette), le tout cuit en papillote.
30mn
15mn
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Médaillon de veau gratiné au Sainte-Maure de Touraine, mitonnée de légumes verts à l'estragon et sauce au bourgogne.
20mn
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Courgette juste cuite, dont la fleur est farcie de fromage de chèvre, servie avec une vinaigrette cuite au balsamique et aux agrumes.
30mn
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Raviole de fromage frais de chèvre, servi avec une crème froide de petits pois.
30mn
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