recettes fond de sauce

Retrouvez la sélection de recettes de fond de sauce de nos chefs. Élément fondamental de la cuisine, les recettes de fonds de sauce sont souvent réalisées à partir d'os, de parties de viande moins nobles et de légumes. Fond de volaille, fond de veau, fond brun ou fond clair, les déclinaisons sont multiples et s'adaptent ainsi parfaitement à tous les usages. N'hésitez plus à réaliser vous-même vos fonds, vous sentirez réellement la différence!
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Fond Sauce
Terre et Mer en Bouillon de canard clair, noix de saint jacques rôtie et potiron fondant.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn

De délicieux caramels mous fondants en bouche. C'est une recette qui demande de l'attention et une surveillance des températures, mais qui reste simple à réaliser.
Temps de préparation : 15h
15h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
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Gaufre pâte à choux agrémentée de chèvre fondant , bacon et abricots grillés
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
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