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Foie gras poché aux navets boule d'or

De beaux médaillons de foie gras pochés dans un bouillon au safran et aux navets boule d'or.

Note des internautes :

( 128 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Foie gras au torchon au Monbazillac

Un foie gras de canard entier mariné avec des épices et du monbazillac, puis enveloppé dans un torchon et poché.

Note des internautes :

( 3637 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment déveiner un lobe de foie gras - Comment mariner : marinade minute

Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras

Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée.

Note des internautes :

( 1873 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter des ravioles - Comment réaliser un velouté

Foie gras poché au vin

Foie gras poché dans un vin chaud épicé et servi froid.

Facile

20mn

10mn

Note des internautes :

( 248 votes )

Foie gras poché au vin, les recettes de nos chefs

Foie gras poché aux navets boule d'or

De beaux médaillons de foie gras pochés dans un bouillon au safran et aux navets boule d'or.

20mn

0mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Foie gras poché aux navets boule d'or, les recettes de nos chefs

Foie gras poché au café blanc

De fines escalopes de foie gras poché dans un café blanc (une infusion de crème à la fleur d'oranger).

5mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Foie gras poché aux légumes d'hiver, châtaignes et coquillages

Une escalope de foie gras pochée dans un bouillon de petits légumes de saison, accompagnée d'éclats de châtaignes et de coquillages simplement ouverts.

Facile

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 4 votes )

Foie gras poché entier au vin rouge, confiture d’échalotes et réduction corsée aux saveurs de vin chaud

Un lobe de foie gras cuit dans du vin rouge épicé, accompagné de son jus de cuisson réduit et d'une confiture d'échalotes.

30mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Foie gras et magret poché

Un filet de canard ouvert en deux et farci de foie gras, cuit dans un bouillon parfumé.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Foie gras tiède poché au vin rouge épicé

Une tranche de foie gras moelleuse, juste cuite dans un bouillon au vin rouge avec des épices et des aromates.

Facile

20mn

15mn

30mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Foie gras de canard poché aux agrumes

Une recette originale et exotique de foie gras de canard poché à déguster froid.

Facile

10mn

5mn

Note des internautes :

( 19 votes )

Foie gras au torchon

Lobe de foie gras de canard entier, déveiné puis enveloppé d'un torchon et poché dans l'eau. La cuisson du foie gras au torchon permet de maîtriser parfaitement la température ambiante, car nous sommes dans un liquide.

Facile

30mn