recettes foie gras poche
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Des grains de maïs soufflés à la poêle, une entrée en matière pour tout cinéphile qui se respecte.
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Des suprêmes d'oranges parfumés aux pistils de safran et aux pépites de Turron croquantes, recouverts d'un sabayon et gratinés.
30mn
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Réalisez une farce à gratin qui accompagnera vos volailles rôties ou vos gibiers.
15mn
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Une tarte sucrée à la crème d'amande cuite avec des fraises qui lui donnent un goût de confiture.
20mn
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Un oeuf poché et aromatisé au vinaigre et au basilic pouvant être consommé en entrée chaude ou en guise de tapas.
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Réalisez une entrée simple et efficace : des asperges avec un voile de beaufort, le tout accompagné d'un oeuf de poule et assaisonné de sauce vierge.
40mn
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Des huîtres dont on récupère l'eau que l'on mélange avec de la crème et des oeufs. Ces huîtres sont très appréciées en tapas.
10mn
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Pêche blanche dénoyautée pochée dans un sirop aux saveurs de cardamome, puis farcie d'un sorbet framboise.
10mn
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Pêche blanche pochée dans un sirop parfumé à la cardamome, accompagnée d'un sorbet framboise minute et d'un croustillant à la noisette.
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Cubes de foie de boeuf en brochette avec de la pancetta, le tout cuit avec une sauce échalotes et vin rouge et servi avec de la polenta crémeuse aux champignons.
30mn
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