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Foie Gras Poche
Pêche pochée au poivre blanc de Penja, sorbet framboise minute
Dégustez de succulentes pêches pochées sous vide, aromatisées d'un sirop au poivre blanc et accompagnées d'un sorbet framboise minute.
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
1
vote )
Macaron de colombo au sucre cuit, foie gras épicé
Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C : un macaron épicé garni d'une mousse de foie gras au porto blanc.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
4
votes )
Huîtres gratinées au champagne
Une huître plate gratinée au champagne et relevée d'une soubise.
Difficile
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
17
votes )
Chapon poché, champignons, poires et pommes au jus
Une recette simple de chapon poché dans un bouillon aromatisé et accompagné d'une garniture sucrée-salée.
Intermédiaire
30mn
1h30mn
20mn
Note des internautes :
(
26
votes )
Cake aux graines de vanille, compotée de poires caramélisées
Un cake aux saveurs de vanille, accompagné d'une compotée de poires caramélisées.
15mn
30mn
20mn
Note des internautes :
(
2
votes )
Maki de saumon gravlax, crème à l'aneth et pomme granny-smith
Le maki de saumon revisité avec un saumon gravlax, de la pomme et une crème à l'aneth.
Intermédiaire
20mn
25mn
40mn
Note des internautes :
(
3
votes )
Endives au gratin
Une délicieuse recette d'endives accompagnées d'une sauce béchamel et gratinées.
Facile
10mn
1h
0mn
Note des internautes :
(
116
votes )
Poire pochée, brioche "perdue", caramel au beurre demi-sel
Poire pochée dans un sirop aromatisé, accompagnée d'un caramel au beurre demi-sel et d'une brioche "perdue".
Facile
30mn
40mn
0mn
Note des internautes :
(
13
votes )
Poire pochée au poivre blanc de Penja, sorbet framboise minute
Des poires fondantes cuites dans un sirop aromatisé au poivre blanc et accompagnées d'un sorbet framboise.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
4
votes )
Oeuf poché, nid croustillant et copeaux de légumes crus
Un nid croustillant en cheveux d'ange dans lequel on dépose un oeuf poché, le tout accompagné d'une salade de légumes crus et d'un coulis de cresson.
30mn
2mn
0mn
Note des internautes :
(
9
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