recettes foie gras poche
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Un beurre léger au foie gras qui servira pour diverses bases de sauces.
10mn
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Un lobe de foie gras accompagné d'une purée d'artichauts cuit sous vide et d'un confit d'oignons : un mélange sucré-salé acidulé.
30mn
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Pain d'épice moelleux tartiné d'une pâte de raisins secs au vinaigre balsamique, le tout surmonté d'un morceau de foie gras poêlé.
15mn
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Une sucette de foie gras originale nappée de jus de mangue et relevée au poivre vert.
10mn
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Une manière originale de revisiter la tradition asiatique avec ces nems de foie gras à la confiture de figues et à la coriandre.
20mn
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Une terrine de foie gras déveinée et assaisonnée, parfumée avec des morceaux d'anguille fumée.
1h
20mn
2j
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Une terrine de foie gras déveiné et assaisonné, aux parfums de champignons chinois au saké.
1h
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Une association surprenante de deux produits de fêtes par excellence.
15mn
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Un flan de foie gras aux noisettes croustillantes dans un velouté de haricots blancs.
30mn
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Ravioles de foie gras de canard accompagnées d'une tombée d'épinards frais légèrement aillée et généreusement nappées d'une crème de cresson au Noilly Prat.
15mn
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