recettes foie gras

Découvrez toutes les recettes foie gras de nos Chefs : en terrine, en verrine, au torchon, poêlé, sur des toasts... Vous pouvez réaliser de nombreuses recettes avec le foie gras. Apprenez à le cuisiner grâce aux nombreux conseils de nos Chefs. Une fois la technique acquise, variez les plaisirs et réaliser des recettes foie gras originales !
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Régimes alimentaires
 Foie Gras
Escalope de foie gras poêlée panée au sucre pétillant servie avec une tarte fine à la compote d'oignons et aux pommes, le tout accompagné de feuilles de roquette et d'un coulis de porto.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

Tranche de foie gras de canard poêlée et purée de dattes parfumée au gingembre et à la vanille, le tout servi avec quelques triangles de zestes de citrons confits dans un sirop.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Tranche de foie gras de canard poêlée servie sur un lit de figues fraîches juste tiédies et parfumées au basilic, au citron confit et à l'huile d'argan. Le foie est accompagné d'une figue rôtie nappée d'un jus au porto et au vinaigre de figue et d'une feuille de basilic craquant.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 2.0 ( 22 votes )

Tranche de foie gras poêlée servie sur une marmelade de chou rouge à la pomme verte et à la pastèque, le tout accompagné d'un jus réduit de vin rouge aux zestes d'oranges et aux épices.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Tranche de foie gras poêlée servie sur une marmelade de chou rouge au gingembre et à la pomme verte,le tout accompagné d'une réduction de vin rouge aux zestes d'orange et aux épices.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )


Tranche de foie gras de canard saisie puis pochée dans un bouillon de légumes subtilement sucré et acidulé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 17mn
17mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Des tranches de foie gras cru poêlées aux fèves de cacao, accompagnées d'une sauce aux framboises et vin rouge cuit.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )

Tranche de foie gras poêlée servie sur un lit de poivrons et de tomates parfumés à l'ail, au persil et au paprika.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )

Une escalope de foie gras poêlée accompagnée de pêches caramélisées au miel et au poivre sauvage.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 16 votes )

Réalisez une entrée savoureuse et originale à base de jus de chou rouge cuit, d'escalopes de foie gras poêlées et de petits choux farcis aux légumes.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )