recettes foie gras

Découvrez toutes les recettes foie gras de nos Chefs : en terrine, en verrine, au torchon, poêlé, sur des toasts... Vous pouvez réaliser de nombreuses recettes avec le foie gras. Apprenez à le cuisiner grâce aux nombreux conseils de nos Chefs. Une fois la technique acquise, variez les plaisirs et réaliser des recettes foie gras originales !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Foie Gras
Petits cubes de foie de veau et de potiron caramélisés au miel et déglacés au vinaigre de framboise.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 46 votes )

Une pintade laquée au miel et aux graines de sésame, rôtie entière et servie avec des patates douces cuites au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 282 votes )

Un grand classique des cocktails à l'américaine... so chic !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

Des huîtres tièdes gratinées au four avec un mélange de jaunes d'oeufs cuits au bain-marie.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 28 votes )

Des tranches de baguette croustillantes garnies d'une "crème" de foies de volaille et mascarpone.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 13 votes )


Une belle tranche de foie de veau, bien marquée, bien colorée, accompagnée d'une purée de patate douce dans laquelle on ajoute de tout petits dés de citron confit au sel.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Des petits disques de polenta garnis de morceaux de jambon de pays puis gratinés au four avec du parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 76 votes )

Une crème très onctueuse au potiron, servie avec une tranche de foie gras poêlée puis cuite au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 55 votes )

Huîtres gratinées avec un sabayon de champagne, poireau étuvé, endive et radis noir
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

La véritable recette de ce riz onctueux cuit dans du lait vanillé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1240 votes )