recettes foie gras

Découvrez toutes les recettes foie gras de nos Chefs : en terrine, en verrine, au torchon, poêlé, sur des toasts... Vous pouvez réaliser de nombreuses recettes avec le foie gras. Apprenez à le cuisiner grâce aux nombreux conseils de nos Chefs. Une fois la technique acquise, variez les plaisirs et réaliser des recettes foie gras originales !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Foie Gras
Pour accompagner notre délicieux foie gras, une confiture d'oignons rouges à servir aussi bien froide que chaude.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 33 votes )

Une confiture d'oignons sucrée-salée cuite au vin rouge, parfaite pour le foie gras.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 177 votes )

Magret de canard farci de marrons et surmonté d'une escalope de foie gras poêlée, le tout accompagné d'une crème de panais et de salsifis glacés au jus d'oignon.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

Un pavé de rumsteck travaillé en deux cuissons : dans un bouillon de bœuf pour avoir un maximum de saveurs et de tendreté, puis poêlé avec une belle escalope de foie gras. Pour la garniture, une poêlée de champignons avec des cèpes, des pieds-de-mouton, des chanterelles avec des artichauts poivrade confits au lard de Colonnata.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Une belle oie rôtie en habit de fêtes : farcie au foie gras et servie avec des pommes confites.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 2h30mn
2h30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 10 votes )


Un chutney aigre-doux destiné à accompagner du foie gras mi-cuit, pour une entrée raffinée.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 2 votes )

Des suprêmes de volaille moelleux farcis aux fruits secs et au foie gras puis roulés et pochés. Une onctueuse mousseline de patates douces au pain d'épice avec une sauce aigre-douce aux airelles complètent ce plat de fête raffiné.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un carré feuilleté garni d'un effiloché de volaille et de champignons sautés, de quelques éclats de marrons grillés et de cubes de foie gras.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )