recettes foie gras

Découvrez toutes les recettes foie gras de nos Chefs : en terrine, en verrine, au torchon, poêlé, sur des toasts... Vous pouvez réaliser de nombreuses recettes avec le foie gras. Apprenez à le cuisiner grâce aux nombreux conseils de nos Chefs. Une fois la technique acquise, variez les plaisirs et réaliser des recettes foie gras originales !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Foie Gras
Un cake sucré dans l'esprit du cake à la carotte, à cuire en moule individuel ou en grand moule.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

L'araignée est une pièce de bœuf d'une grande qualité mais assez rare, elle est servie avec une purée de carottes et des copeaux de carottes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Une panna cotta crémeuse au thé vert matcha accompagnée d'une nougatine de caramel aux graines de sésame
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une grande tranche de pain grillé, recouverte de lamelles de Haddock mariné aux baies de la passion. Accompagnée d'une petite salade de tomates cerise, roquette, copeaux de pecorino et légumes croquants. Vinaigrette aux parfums de passion.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Un rond de polenta au romarin et coco pané à l'anglaise, tomate rôti au thym, wok de légumes croquant au curry et lait de coco et trio de graines.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


La recette mythique du restaurant Les Fils à Maman. Filet mignon de porc pané à l'anglaise avec des coquillettes au chorizo comme un risotto et une tuile de grana padano.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Un pavé de saumon cuit à la perfection et subtilement parfumé grâce à la vapeur aux feuilles de tilleuls avec une sauce raita indienne légère et des pousses de soja sautées.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Recette avec peu de matière grasse. Utilisation du poisson dans son intégralité.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

des morceaux de râble de lapin que l'ont fait mariner avec du yaourt et du curcuma avant des les monter en brochette et de saupoudrer de graines de lin puis les faire rôtir au four.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 16mn
16mn
Temps de repos : 15mn
15mn

Des betteraves mixées avec des pois chiches et de la pâte de sésame et servi avec des dés de feta et graines de grenade. Parfait pour tartiner sur des sandwiches et pour tremper des chips de pita.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 1 vote )