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Régimes alimentaires
 Foie Canard
Une manière originale de revisiter la tradition asiatique avec ces nems de foie gras à la confiture de figues et à la coriandre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Réalisez une ballottine de sole farcie au foie gras, cuite sous vide et gratinée avec une sauce hollandaise au vin jaune, le tout accompagné de blettes.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Une terrine de foie gras déveinée et assaisonnée, parfumée avec des morceaux d'anguille fumée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2j
2j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Une terrine de foie gras déveiné et assaisonné, aux parfums de champignons chinois au saké.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2j
2j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Apprenez à pocher des tranches de foie gras dans un bouillon acidulé au gingembre et à la citronnelle. Elles seront servies avec un petit mélange de légumes croquants.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )


Une tranche de foie gras chaude, accompagnée de noix de Saint Jacques et de brunoise de saucisson, une association de saveurs terre et mer.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2mn
2mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Magret de canard croustillant à l'aigre-doux, servi avec une polenta très crémeuse.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 38 votes )

Dégustez une brochette de foie gras et de quartiers de figues enrobée de sirop d'agave parfumé aux 5 épices.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Un magret de canard paré et dégraissé, saisi avec de la vanille pour le parfumer. Il est accompagné d'un blé concassé cuisiné avec du paprika, de pois gourmands croquants et d'un jus réalisé avec le déglaçage de la poêle de cuisson des magrets infusés à la vanille.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Une délicieuse recette à base de magret de canard accompagné d'un caramel de clémentines au parfum d'épices.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 90 votes )