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Financier Noisette
Risotto "siphonné" aux éclats de noisettes
Dans un siphon, une émulsion réalisée à partir d'un risotto classique servi en verrine avec des noisettes hachées.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
3
votes )
Ballotine de dinde en croûte de noisette, mousseline de potimarron, beurre blanc à la châtaigne
Escalope de dinde cuite en ballotine, puis panée à la noisette pour le croustillant du plat, le tout accompagné d'une purée moelleuse de potimarron.
Intermédiaire
1h
20mn
0mn
Note des internautes :
(
101
votes )
Roulé de dinde en croûte de noisettes et dattes, topinambours au parmesan
Filet de dinde roulé et rôti, laqué de miel, de noisettes et de dattes grossièrement hachées, accompagné d'une écrasée de topinambours au jambon cru et au parmesan.
Facile
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
5
votes )
Gratin de pâtes au chèvre, noisettes et pousses de salade
Dégustez ce gratin de pâtes garnies de courgettes, d'aubergines, de noisettes et de chèvre frais.
19mn
35mn
0mn
Note des internautes :
(
1
vote )
Couteaux farcis en croûte de noisette, jus de coques persillé
Couteaux reconstitués garnis de moules et de coques, accompagnés de brocolis et d'un jus de coques persillé.
45mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
11
votes )
Royale de foie gras à la noisette et crème de haricots blancs
Un flan de foie gras aux noisettes croustillantes dans un velouté de haricots blancs.
Facile
30mn
25mn
10mn
Note des internautes :
(
50
votes )
Pavé de carpe en croûte de noisettes, carottes au gingembre et au citron confit
Un pavé de poisson d'eau douce en croûte de noisettes cuit à la poêle et accompagné de carottes acidulées.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
2
votes )
Vinaigrette à l'huile de noisette
Vinaigrette à l'huile de noisette qui accompagnera à merveille les salades estivales.
Facile
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
53
votes )
Asperges vertes panées à la noisette et au vieux comté, oeuf poché
Asperges vertes cuites à l'anglaise puis panées à la noisette et au vieux comté, servies avec un oeuf poché.
Facile
30mn
25mn
5mn
Note des internautes :
(
34
votes )
Saint-pierre rôti au beurre noisette, asperges blanches en deux cuissons et sabayon citronné
Filet de saint-pierre juste saisi puis rôti au beurre noisette, accompagné d'asperges blanches et d'un sabayon citronné.
Facile
15mn
20mn
5mn
Note des internautes :
(
16
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