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Filet Dinde
Dinde de Noël façon L'atelier des Chefs
Dinde de Noël en 2 cuissons : les cuisses braisées et préparées comme un parmentier avec du foie gras les filets préparés en ballotines et farcis de champignons et de châtaignes.
Intermédiaire
50mn
1h25mn
30mn
Note des internautes :
(
224
votes )
Roulé de dinde à l'anchoïade
Filet de dinde badigeonné d'anchoïade, roulé puis cuit au four, accompagné d'une écrasée de topinambours au parmesan.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
3
votes )
Ballottine de dinde aux champignons et aux airelles
Filet de dinde aplati puis garni de champignons de Paris, d'airelles et de marrons, cuit en boudin et simple à préparer à l'avance.
45mn
20mn
25mn
Note des internautes :
(
9
votes )
Filets de rouget à la fleur de sel, compotée d'aubergine fumée
Un caviar d'aubergine cuit au micro-ondes, rapide et savoureux, marié avec le parfum puissant du rouget.
Facile
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
188
votes )
Filets de rouget de roche, petits violets aux olives
Filet de rouget juste saisi, accompagné de légumes frais et colorés : une saveur du Sud...
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
116
votes )
Filet de saumon à l'unilatérale, pommes sautées au persil
Dos de saumon à l'unilatérale cuit sur la peau, accompagné de pommes de terre sautées au beurre et parfumées au persil.
Facile
10mn
20mn
3mn
Note des internautes :
(
975
votes )
Filet mignon de porc, gratin de blettes aux lardons
Filets mignons de porc cuits entiers, accompagnés d'un gratin de blettes et lardons au parmesan.
Facile
30mn
30mn
5mn
Note des internautes :
(
283
votes )
Filet de saint-pierre braisé aux haricots verts
Apprenez à lever les filets d'un poisson et à réaliser un fumet, puis à cuire ce poisson avec un jus de braisage.
Facile
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
48
votes )
Filet de canette au cacao, pommes de terre et figues
Filet de canette rôti sauce au chocolat, pommes de terre rôties et figues fraîches.
Facile
30mn
35mn
5mn
Note des internautes :
(
18
votes )
Filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge, risotto tomate
Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.
Intermédiaire
25mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
101
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