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Régimes alimentaires
 Feuilles Brick
Une papillote réalisée dans un papier cuisson spécifique, garnie d'un morceau de camembert, de pruneaux marinés au vin blanc moelleux et de feuilles de sauge.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Escalope de foie gras poêlée panée au sucre pétillant servie avec une tarte fine à la compote d'oignons et aux pommes, le tout accompagné de feuilles de roquette et d'un coulis de porto.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )

Le hosomaki, ou maki de base, est un rouleau de taille moyenne. Les garnitures se déclinant à l'infini, une omelette de blanc d'oeuf remplace dans notre recette la feuille de nori, et des asperges blanches juste cuites servent de garniture.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Saumon frais coupé en petits dés, servi avec un caramel de vinaigre de pulpe de framboise et décoré de framboises fraîches et de feuilles de roquette.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Tartare de boeuf roulé dans du riz vinaigré et enveloppé dans une feuille d'algues.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )


Tranche de foie gras de canard poêlée servie sur un lit de figues fraîches juste tiédies et parfumées au basilic, au citron confit et à l'huile d'argan. Le foie est accompagné d'une figue rôtie nappée d'un jus au porto et au vinaigre de figue et d'une feuille de basilic craquant.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 2.0 ( 22 votes )

Petits dés de daurade crus assaisonnés de vinaigre de vin et de feuilles de shiso ciselées, accompagnés d'une marmelade acidulée de pastèque et d'un sablé au parmesan.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Une feuille de filo croustillante emprisonnant une farce à base de banane, de sucre muscovado et de zeste de citron vert, le tout accompagné d'un fin voile de sucre à la fleur de sel.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Des bricks avec une béchamel épaisse et du fromage râpé cuites au four, accompagnés d'une salade de pissenlits et d'un caramel de baies roses.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 16mn
16mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Bouchée de pâte feuilletée dorée au four farcie de fromage frais de brebis, de tomates confites, d'olives noires et de basilic frais.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )