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recettes fenouil

Retrouvez toutes les recettes de fenouil de nos chefs ! Le fenouil est délicieux cru, émincé pour composer une salade croquante ou en lanières à tremper dans une sauce. Notre recette de salade croquante de jeune fenouil, gambas sautées au basilic est un régal. Il se consomme aussi cuit, dans un gratin, en soupe, comme garniture d'une viande ou d'un poisson ou même braisé. Comme accompagnement d'une viande, vous pouvez essayer notre recette de filet de bar rôti, fenouil braisé aux épices. Découvrez les mille et une recettes de fenouil.

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Pizza à la crème de chèvre

Une belle pizza blanche à la crème de chèvre, mozarella di buffala, fenouil braisé et pancetta dorée.

Note des internautes :

( 215 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tailler des tranches à la mandoline - Comment sauter à la poêle - Comment utiliser correctement un four

Papillote de bar au fenouil

Des filets de bar cuits en papillote avec du fenouil étuvé et grillé avec une sauce minute à la badiane.

Note des internautes :

( 164 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tailler en brunoise - Comment réduire un liquide - Comment cuire du poisson en papillote

Brochette de Saint-Jacques, fenouil au miel et à l'orange

Brochettes de noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées de fenouils glacés à l'orange et au miel.

Note des internautes :

( 2039 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment piquer des brochettes

Sablé au fenouil confit et nougatine d’olives vertes

Un cercle de pâte sablée très friable surmonté de fenouil confit au sucre et d'une nougatine caramel et éclats d’olives.

10mn

25mn

5mn

Note des internautes :

( 30 votes )

Sablé au fenouil confit et nougatine d’olives vertes, les recettes de nos chefs

Salade de fenouil, pamplemousse à la menthe

Du fenouil finement émincé servi avec des suprêmes de pamplemousse et une vinaigrette onctueuse au curry.

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 63 votes )

Salade de fenouil, pamplemousse à la menthe, les recettes de nos chefs

Salade de fenouil et pamplemousse à la menthe

Du fenouil finement émincé servi avec des suprêmes de pamplemousse et une vinaigrette onctueuse au curry.

Facile

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 56 votes )

Salade de fenouil et pamplemousse à la menthe, les recettes de nos chefs

Tarte au fenouil et aux oignons rouges façon Tatin

Une tarte feuilletée retournée, au fenouil caramélisé et aux oignons rouges.

Intermédiaire

15mn

20mn

10mn

Note des internautes :

( 147 votes )

Tarte au fenouil et aux oignons rouges façon Tatin, les recettes de nos chefs

Tarte aux fenouils glacés, aiguillettes de bar et tomates confites

Une tarte estivale très croquante garnie de crème acidulée, de fenouils glacés au miel, de tomates confites et de petits morceaux de bar juste cuits.

Facile

20mn

25mn

15mn

Note des internautes :

( 19 votes )

Tarte aux fenouils glacés, aiguillettes de bar et tomates confites, les recettes de nos chefs

Papillote de saumon au fenouil, crème d'aneth

Une délicieuse papillote de saumon cuite à l'étouffée avec une pointe d'huile d'olive, accompagnée d'une sauce à base d'échalote et de vin blanc crémée et parfumée à l'aneth.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 422 votes )

Papillote de saumon au fenouil, crème d'aneth, les recettes de nos chefs

Naans aux graines de fenouil, jambon et tomates confites

Des petites galettes de pain souples aromatisées au fenouil, garnies de tranches de jambon blanc et de salade croquante, et assaisonnées d'une sauce fromagère.

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 19 votes )