recettes fenouil
Retrouvez toutes les recettes de fenouil de nos chefs ! Le fenouil est délicieux cru, émincé pour composer une salade croquante ou en lanières à tremper dans une sauce. Notre recette de salade croquante de jeune fenouil, gambas sautées au basilic est un régal. Il se consomme aussi cuit, dans un gratin, en soupe, comme garniture d'une viande ou d'un poisson ou même braisé. Comme accompagnement d'une viande, vous pouvez essayer notre recette de filet de bar rôti, fenouil braisé aux épices. Découvrez les mille et une recettes de fenouil.
Recettes fenouil, les dossiers recettes associés
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Un cercle de pâte sablée très friable surmonté de fenouil confit au sucre et d'une nougatine caramel et éclats d’olives.
10mn
25mn
5mn
Note des internautes :
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( 42 votes )
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Du fenouil finement émincé servi avec des suprêmes de pamplemousse et une vinaigrette onctueuse au curry.
15mn
5mn
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( 95 votes )
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Du fenouil finement émincé servi avec des suprêmes de pamplemousse et une vinaigrette onctueuse au curry.
15mn
5mn
0mn
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( 87 votes )
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Une tarte feuilletée retournée, au fenouil caramélisé et aux oignons rouges.
15mn
20mn
10mn
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( 252 votes )
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Une tarte estivale très croquante garnie de crème acidulée, de fenouils glacés au miel, de tomates confites et de petits morceaux de bar juste cuits.
20mn
25mn
15mn
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( 26 votes )
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Une délicieuse papillote de saumon cuite à l'étouffée avec une pointe d'huile d'olive, accompagnée d'une sauce à base d'échalote et de vin blanc crémée et parfumée à l'aneth.
20mn
10mn
0mn
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( 601 votes )
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Un bar cuit entier au four avec des branches de fenouil, et accompagné de polenta assaisonnée de coriandre et d'échalote.
15mn
15mn
0mn
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Pain plat et moelleux à base d'huile d'olive, garni de divers aromates.
1h15mn
0mn
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( 27 votes )
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Une entrée tout en fraîcheur avec des petits dés de bar marinés dans l'huile de pistache, mélangé à du fenouil citronné coupé très finement, de la ciboulette et de l'aneth ciselés. Le tartare est présenté en verrine ou cerclé, puis parsemé de pistache concassées et de quelques baies roses
20mn
0mn
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Note des internautes :
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( 4 votes )
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Des petites galettes de pain souples aromatisées au fenouil, garnies de tranches de jambon blanc et de salade croquante, et assaisonnées d'une sauce fromagère.
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 42 votes )
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