recettes fenouil

Retrouvez toutes les recettes de fenouil de nos chefs ! Le fenouil est délicieux cru, émincé pour composer une salade croquante ou en lanières à tremper dans une sauce. Notre recette de salade croquante de jeune fenouil, gambas sautées au basilic est un régal. Il se consomme aussi cuit, dans un gratin, en soupe, comme garniture d'une viande ou d'un poisson ou même braisé. Comme accompagnement d'une viande, vous pouvez essayer notre recette de filet de bar rôti, fenouil braisé aux épices. Découvrez les mille et une recettes de fenouil.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Fenouil
Un filet de rascasse cuit au four et accompagné de fenouil braisé fondant et d'un confit d'oignons aux parfums de pissaladière.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )

Boisson légère au fenouil et au concombre, accompagnée de petits croustillants au sésame.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 13 votes )

Une papillote nouvelle génération de fenouil fondant et de saumon à la fleur de sel, le tout accompagné d'un beurre blanc à la crème.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Un filet de rouget croustillant, servi avec une salade de fenouil rafraîchissante, une vinaigrette à la ciboulette et du crabe frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )

Crevettes décortiquées et cuites à la plancha, accompagnées d'une compotée de tomates et de fenouils.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )


Des filets de maquereau grillés à l'huile d'olive et aux graines de fenouil, puis roulés dans du persil, de la coriandre et du cerfeuil ciselés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Filet de rouget juste cuit à la poêle, accompagné de fenouil émincé étuvé au basilic et de quartiers de tomates confites au four.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Une brandade revisitée aux parfums de noix et un croquant de pomme et fenouil acidulé.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Un filet de daurade cuit à la poêle et assaisonné de piment d'Espelette, accompagné d'un émincé de fenouil à l'orange et au miel.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 18 votes )

Des brochettes de gambas décortiquées, une marinade acidulée au curry, le tout accompagné d'un émincé de fenouil à cru et d'un écrasé de pomme de terre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 33 votes )