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 Fenouil Braisé

video Papillote de saumon et fenouil braisé aux ...

Apprenez la technique de la cuisson en papillote qui conserve toutes les qualités des ingrédients et qui crée une osmose entre eux. Servie avec un beurre blanc qui ...
Note des internautes :  Note (521 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter un beurre blanc - Cuire du poisson en papillote

Ris de veau braisé au fenouil sec, mousseline de patates ...

Ris de veau cuit en cocotte sur un lit de fenouil sec et servi avec une onctueuse mousseline de patates ...
Note des internautes :  Note
( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


Filet de rascasse, fenouil braisé, oignons pissaladière

Filet de rascasse cuit à l'unilatérale, compotée d'oignons et fenouils.
Note des internautes :  Note
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 30mn

Temps de repos
 0mn


Bar gros sel et fenouils braisés

Filet de bar rôti sur la peau, accompagné d'une tombée de fenouil et oignons nouveaux émincés et aux 5 ...
Note des internautes :  Note
( 5 votes )

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un ...
Note des internautes :  Note
( 13 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 45mn

Temps de cuisson
 30mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Figues braisées à l'orange

Une recette de figues cuites avec des zestes d'orange, du porto et du Grand Marnier.
Note des internautes :  Note
( 1 vote )

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 1h

Temps de repos
 0mn


Papillote de saumon et fenouil braisé aux tomates cerises

Papillote de saumon cuite au vin blanc et aux échalotes, fenouil braisé et tomates cerises.
Note des internautes :  Note
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Filet de saint-pierre braisé aux haricots verts

Apprenez à lever les filets d'un poisson et à réaliser un fumet, puis à cuire ce poisson avec un jus de ...
Note des internautes :  Note
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 30mn

Temps de repos
 0mn


Carottes braisées au cumin

Carottes braisées au cumin, citron et vin blanc, elles accompagnent parfaitement un rôti.
Note des internautes :  Note
( 12 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 40mn

Temps de repos
 0mn


Filet de bar rôti, fenouil braisé aux épices

Filet de bar cuit au four, bulbe de fenouil cuit dans un bouillon épicé puis rôti.
Note des internautes :  Note
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 45mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Pave de truite braisé, embeurré de choux

Un pave de truite accompagné d'un embeurré de choux blanc
Note des internautes :  Note
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 0mn