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Recettes végétaliennes

Pizza à la crème de chèvre

Une belle pizza blanche à la crème de chèvre, mozarella di buffala, fenouil braisé et pancetta dorée.

Note des internautes :

( 210 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tailler des tranches à la mandoline - Comment sauter à la poêle - Comment utiliser correctement un four

Papillote de saumon et fenouil braisé aux tomates cerise, beurre blanc

Apprenez la technique de la cuisson en papillote qui conserve toutes les qualités des ingrédients et qui crée une osmose entre eux. Servie avec un beurre blanc qui ...

Note des internautes :

( 847 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter un beurre blanc - Comment cuire du poisson en papillote

Ris de veau braisé au fenouil sec, mousseline de patates douces au foie gras jus de veau corsé

Ris de veau cuit en cocotte sur un lit de fenouil sec et servi avec une onctueuse mousseline de patates douces au foie gras.

Intermédiaire

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Filet de rascasse, fenouil braisé, oignons pissaladière

Filet de rascasse cuit à l'unilatérale, compotée d'oignons et fenouils.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 60 votes )

Filet de rascasse, fenouil braisé, oignons pissaladière, les recettes de nos chefs

Bar gros sel et fenouils braisés

Filet de bar rôti sur la peau, accompagné d'une tombée de fenouil et oignons nouveaux émincés et aux 5 épices.

10mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Testez notre offre de stage de cuisine en atelier!

Papillote de saumon et fenouil braisé aux tomates cerises

Papillote de saumon cuite au vin blanc et aux échalotes, fenouil braisé et tomates cerises.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 61 votes )

Papillote de saumon et fenouil braisé aux tomates cerises, les recettes de nos chefs

Filet de bar rôti, fenouil braisé aux épices

Filet de bar cuit au four, bulbe de fenouil cuit dans un bouillon épicé puis rôti.

Facile

45mn

0mn

Note des internautes :

( 12 votes )

i-chef Pro : Daurade grillée, fenouil braisé, sauce hollandaise

Des daurade entières pour deux personnes à griller et finir la cuisson au four, maîtriser la cuisson en 2 temps. Accompagnées de bulbes de fenouil braisés et de sauce hollandaise au thym citron.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

i-chef Pro : Daurade grillée, fenouil braisé, sauce hollandaise, les recettes de nos chefs

Papillote de saumon et fenouil braisé aux tomates cerise, beurre blanc

Apprenez la technique de la cuisson en papillote qui conserve toutes les qualités des ingrédients et qui crée une osmose entre eux. Servie avec un beurre blanc qui rehaussera les goûts.

Facile

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )