recettes escargot
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Un petit chou garni d'un escargot de Bourgogne et d'un beurre en persillade parfumé.
22mn
10mn
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Des escargots cuisinés dans une cocotte d'oignons, de tomates et de vin blanc, servis ensuite dans une boule de pain et accompagnés d'une vinaigrette aux raisins.
15mn
12mn
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Petits feuilletés chauds garnis d'escargots de Bourgogne et de beurre persillé.
20mn
15mn
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Une poêlée d'escargots au persil et à l'ail, accompagnée de gnocchi au comté fondant.
45mn
10mn
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Des spaghetti cuites "al dente" accompagnées d'escargots vivement saisis à la poêle et nappées d'une sauce tomate express.
20mn
15mn
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Une fine pâte feuilletée surmontée d'un caviar d'aubergines et agrémentée d'escargots petits gris au beurre aillé.
45mn
20mn
0mn
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Des mini vol-au-vent garnis d’escargots sautés déglacés au vin blanc de Bourgogne Aligoté et farcis de beurre aillé et persillé.
45mn
25mn
30mn
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Pavé de saumon de Norvège juste cuit à la vapeur, garni d'un mélange d'escargots en persillade de petits croûtons, de noisettes et de petites câpres. Servi avec une purée mousseuse et fine de légumes oubliés: topinambours, panais et cerfeuil tubéreux.
30mn
22mn
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Soupe de châtaignes servie avec une fricassée d'escargots à l'huile de persil.
20mn
25mn
0mn
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Pâte à croissants aromatisée au beurre d'ail dit "beurre d'escargot".
30mn
15mn
14h
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