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recettes épices

Découvrez toutes les recettes du tour du monde des épices de nos Chefs : curry vert thaï au poulet, suprême de volaille en croûte Cajun et écrasée de pommes de terre à la ciboulette, sablés à la cannelle... Comment imaginer une cuisine sans assaisonnement ou sans épices ? Les épices apportent de la saveur et de la couleur à nos plats, pour notre plus grand plaisir. La plupart des épices nous viennent de pays exotiques. Nos Chefs vous proposent donc un voyage autour du monde pour découvrir les meilleures épices, et surtout vous donner des astuces pour cuisiner avec chaque épice.

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Filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika

Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.

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Ananas rôti piqué à la badiane

Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.

Facile

20mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 120 votes )

Ananas rôti piqué à la badiane, les recettes de nos chefs

Nage de fruits rouges à la cardamome

Des fruits rouges marinés dans une soupe au miel, au vin et à la cardamome.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 66 votes )

Nage de fruits rouges à la cardamome, les recettes de nos chefs

Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

Des petites brochettes de poulet marinées au gingembre, citronnelle et curcuma, accompagnées d'une sauce à base de beurre de cacahuète.

Facile

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 372 votes )

Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay, les recettes de nos chefs

Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco

Un curry de poulet cuisiné avec une pâte de curry vert 'maison', du lait de coco, des aubergines et des pois gourmands.

Intermédiaire

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 1104 votes )

Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco , les recettes de nos chefs

Sablés à la cannelle

Un biscuit sec à la saveur de Noël qui animera vos tables.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 1498 votes )

Sablés à la cannelle, les recettes de nos chefs

Pêche en papillote de pain d'épice

Pêche vidée de son noyau et garnie de pain d'épice, parfumée à la badiane et au miel, puis cuite dans une papillote traditionnelle refermée avec de la pâte.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Feuille à feuille de chocolat intense au piment, caramel crémeux à la fleur de sel

De fines feuilles de pâte filo croustillantes au cacao, montées en superposition avec un crémeux chocolat légèrement pimenté et une sauce caramel au beurre demi-sel.

Intermédiaire

25mn

15mn