recettes épices
Découvrez toutes les recettes du tour du monde des épices de nos Chefs : curry vert thaï au poulet, suprême de volaille en croûte Cajun et écrasée de pommes de terre à la ciboulette, sablés à la cannelle... Comment imaginer une cuisine sans assaisonnement ou sans épices ? Les épices apportent de la saveur et de la couleur à nos plats, pour notre plus grand plaisir. La plupart des épices nous viennent de pays exotiques. Nos Chefs vous proposent donc un voyage autour du monde pour découvrir les meilleures épices, et surtout vous donner des astuces pour cuisiner avec chaque épice.
Recettes épices, les dossiers recettes associés
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Filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika
Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.
Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
20mn
25mn
0mn
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Des fruits rouges marinés dans une soupe au miel, au vin et à la cardamome.
30mn
0mn
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( 107 votes )
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Des petites brochettes de poulet marinées au gingembre, citronnelle et curcuma, accompagnées d'une sauce à base de beurre de cacahuète.
15mn
10mn
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( 411 votes )
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Un curry de poulet cuisiné avec une pâte de curry vert 'maison', du lait de coco, des aubergines et des pois gourmands.
30mn
20mn
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( 1267 votes )
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Un biscuit sec à la saveur de Noël qui animera vos tables.
30mn
0mn
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Pêche vidée de son noyau et garnie de pain d'épice, parfumée à la badiane et au miel, puis cuite dans une papillote traditionnelle refermée avec de la pâte.
30mn
0mn
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De fines feuilles de pâte filo croustillantes au cacao, montées en superposition avec un crémeux chocolat légèrement pimenté et une sauce caramel au beurre demi-sel.
25mn
15mn
1h
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( 271 votes )
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Un tajine de kefta (viande hachée) de boeuf aux épices, servi avec une fine semoule cuite avec du ras el hanout.
24mn
15mn
5mn
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( 246 votes )
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Un filet de bar doré à la poêle, servi avec un beurre blanc au poivre de cubèbe et une purée de céleri au diamant de sel à la truffe.
20mn
25mn
0mn
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Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 135 votes )
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