Vous avez un souvenir de l'endive comme un légume amer? Bonne nouvelle : ces dernières années, les producteurs ont favorisé la culture de variétés plus douces. L'amertume de l'endive s'est ainsi atténuée au fil des années. L'endive se déguste crue en salade (elle est délicieuse avec des noix) ou cuite (braisée ou en gratin, entourée d'une tranche de jambon). Découvrez nos recettes d'endives pour étonner vos invités : des recettes de tatin d'endives et des recettes d'endives caramélisées qui accompagnent poissons et viandes.