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recettes du sud-ouest

Découvrez toutes les recettes du Sud-Ouest de nos Chefs : foie gras, confit de canard, poulet basquaise, gâteau basque, cannelés bordelais... Le Sud-Ouest est très réputé pour sa gastronomie. Authentiques et au bon goût de terroir, les produits de cette région sont très appréciés. Savourez les recettes du Sud-Ouest proposées par nos Chefs et n'hésitez pas à les accompagner d'un vin de Bordeaux.
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Régimes alimentaires
 Du Sud-Ouest
Voir vidéo Voir vidéo Burger Périgord
Un délicieux burger au goût du Sud-Ouest, avec un effiloché de cuisses de canard confites retravaillé avec du vin rouge et du foie gras, le tout accompagné de ...
Note des internautes : Note : 4.5
796 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment saisir à la poele une tranche de foie gras - Comment parer, éplucher de la viande - Comment ciseler des échalotes

Des saveurs du sud-ouest aux accents d'Amérique latine à base de canard et de poivrons, le tout roulé dans une crêpe de blé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )

Des morceaux de poulet colorés à la cocotte puis mijotés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et de vin blanc.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 375 votes )

Un grand classique : une terrine de foie gras aux figues séchées marinées au porto.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 104 votes )

Un délicieux burger au goût du Sud-Ouest, avec un effiloché de cuisses de canard confites retravaillé avec du vin rouge et du foie gras, le tout accompagné de grenailles confites.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 116 votes )


Une salade très gourmande dans laquelle vous retrouverez toutes les spécialités régionales landaises.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 99 votes )

Pommes de terre emblématiques du Périgord, lentement cuites dans la graisse de canard pour garder tout leur moelleux et parfumées d'une pointe de persil et d'ail.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1363 votes )

Filet de canette laqué avec une réduction d'un vin de liqueur à l'Armagnac, obtenu par le mariage d'un jus de raisin frais et d'Armagnac. le tout est accompagné de topinambours fondants subtilement sucrés grâce à quelques figues sèches.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 17mn
17mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

L'unique et véritable mini-cannelé bordelais, moelleux et parfumé. Parfait pour vos mignardises !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 227 votes )

Si vous n'en avez jamais mangé, c'est le moment... c'est si bon ! Un gâteau sablé à la confiture de cerises noires d'Itxassou ou à la crème pâtissière.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 44 votes )


Filet de canard de barbarie, laqué au fruit de la passion et à l'orange, servi avec des amandes torréfiées et des haricots verts.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )