recettes du nouvel an
Retrouvez toutes nos meilleures recettes du Nouvel An : du foie gras, du saumon, des belles verrines et des desserts éblouissants, rien n'est trop beau pour passer à la nouvelle année sereinement ! Nos Chefs vous ont préparé des recettes très variées : des plus classiques aux plus modernes, trouvez vos recettes parfaites pour votre nouvel an.
Recettes du Nouvel An, les dossiers recettes associés
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Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte
Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment emincer des oignons - Comment préparer un panais - Comment ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Comment sauter à la poêle
Bûche de Noël aux marrons et à la vanille
Une recette de bûche de Noël à la vanille et aux marrons, avec une crème mousseline onctueuse et délicate sur un biscuit génoise roulé.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment utiliser un couteau - Comment réaliser une génoise - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment blanchir des œufs
Canard à l'orange et navets glacés
Une recette de canard rôti entier, dans laquelle se marient différentes saveurs : le sucré, l'amer et l'acide. Un mélange fantastique !
Ce que vous allez apprendre :
Comment lever des segments d'agrume - Comment cuire un caramel à sec
Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 125 votes )
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Une bûche de Noël glacée individuelle très fruitée, à réaliser en un tour de main !
30mn
0mn
2h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 330 votes )
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Des cuisses de pintade rôties au four, servies avec des girolles et du foie gras poêlés.
45mn
25mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 300 votes )
( 300 votes )
Un saumon salé puis taillé en fines tranches alternées avec des lamelles de pomme verte.
Au dernier moment, l’émincé est assaisonné avec de l’huile d’olive et de la mandarine.
25mn
0mn
15mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 500 votes )
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Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.
15mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 82 votes )
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Une recette de canard rôti entier, dans laquelle se marient différentes saveurs : le sucré, l'amer et l'acide. Un mélange fantastique !
20mn
1h30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 247 votes )
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Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes (pamplemousse, orange, raisin), pour un résultat impressionnant.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 889 votes )
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Une recette de bûche de Noël à la vanille et aux marrons, avec une crème mousseline onctueuse et délicate sur un biscuit génoise roulé.
1h
10mn
30mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 49 votes )
( 49 votes )
Plat traditionnel italien composé d'un riz crémeux lié au parmesan et aux champignons, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et d'éclats de noisettes torréfiées.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 41 votes )
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Une pâte très légère servie avec du saumon fumé et une chantilly salée et parfumée au chèvre frais à la ciboulette.
20mn
15mn
1h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 113 votes )
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