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Régimes alimentaires
  Wok Poisson
Une délicate papillote de poisson parfumée avec un fromage non affiné, accompagnée d'une poêlée d'asperges, de poivrons et d'oignons nouveaux.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 18mn
18mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Le blé est une céréale qui a mauvaise presse, chez nous le chef la cuisine avec du fumet de poisson, une pointe de vin, presque comme un risotto, un régal ! Pour la daurade nous la grillons avec des lamelles de citron, cela renforce sa saveur.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Des filets de chinchard, un poisson certifié MSC pêche durable, pané et frit. Le fish & chip est un grand classique de la cuisine anglaise, nous avons préféré une purée de courges de saison et une délicate sauce à base de câpres et de cornichons.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 1 vote )

Filet de daurade laqué au miel de soja et au vinaigre balsamique, servi avec un wok de légumes très coloré !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 67 votes )

Une fine mousse de chair de saumon mélangée à une brunoise de carottes et de haricots verts, avec un insert aux épinards et aux carottes râpées.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 259 votes )


Le couscous revisité en mille-feuille avec les différents éléments superposés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Recette avec peu de matière grasse. Utilisation du poisson dans son intégralité.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Risotto cuit au bouillon de coquillages et à l'encre de seiche, accompagné de zestes de citron vert et de gambas poêlées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 150 votes )

Un grand classique de la cuisine : "les moules marinières", revisitées et parfumées aux pistils de safran.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 142 votes )

Gambas enroulées de feuilles de bricks et de menthe et poêlés à l'huile d'olive, accompagné d'une semoule de légumes crus, de pignons de pins et de raisins secs.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 19 votes )