recettes de volaille de noël
La volaille, c'est le mets incontournable pour un Noël tout en tradition ! En plus, la volaille est très facile à accompagner et peut s'agrémenter de tout type de sauce pour convenir à tous les goûts. Découvrez toutes nos recettes de volaille de Noël.
Avec les recettes de volaille de Noël que nos Chefs vous ont concoctées, vous êtes sûrs de vivre un Noël exceptionnel et plein de saveurs. Volaille farcie, en croûte ou encore en sauce, choisissez la recette qu'il vous faut !
Découvrez aussi nos techniques de chef :
Habiller une volaille et Découper une volaille cuite
Avec les recettes de volaille de Noël que nos Chefs vous ont concoctées, vous êtes sûrs de vivre un Noël exceptionnel et plein de saveurs. Volaille farcie, en croûte ou encore en sauce, choisissez la recette qu'il vous faut !
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Habiller une volaille et Découper une volaille cuite
Recettes de volaille de Noël, les dossiers recettes associés
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Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 278 votes )
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Un filet de volaille parfumé au pain d'épice et cuit lentement pour qu'il garde tout son moelleux. Servi avec des pommes de terre et des échalotes confites.
15mn
45mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 192 votes )
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Volaille en deux cuissons, cuisses braisées à l'huile de truffe blanche et suprêmes rôtis.
45mn
1h10mn
15mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 68 votes )
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Une recette grande tradition au parfum d'antan qui épatera vos convives !
20mn
1h10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 129 votes )
( 129 votes )
Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
20mn
1h15mn
20mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 468 votes )
( 468 votes )
Suprême de poulet cuisiné avec une croûte d'épices à base de réglisse et de 5 épices, et compotée de topinambours à l'échalote.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 219 votes )
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Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une salade de champignons de Paris crus.
35mn
30mn
20mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 613 votes )
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Un poulet cuit au four, parfumé et assaisonné à point avec des aromates, accompagné de figues et de segments d'oranges cuits avec le poulet pour plus de saveur.
5mn
50mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 44 votes )
( 44 votes )
Les cuisses sont braisées à la cocotte, montées comme un parmentier avec une purée de patates douces.
Les suprêmes sont rôtis au four avec une duxelle de champignons de Paris sous la peau, et servis avec un jus de volaille parfumé à l'huile de truffe blanche.
30mn
1h20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 24 votes )
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Une escalope de volaille assaisonnée de truffe hachée et farcie d'une mitonnée de lentilles au foie gras, cuite pochée et voilée d'une fine tranche de comté.
15mn
1h
0mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 29 votes )
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