recettes de volaille de noël
La volaille, c'est le mets incontournable pour un Noël tout en tradition ! En plus, la volaille est très facile à accompagner et peut s'agrémenter de tout type de sauce pour convenir à tous les goûts. Découvrez toutes nos recettes de volaille de Noël.
Avec les recettes de volaille de Noël que nos Chefs vous ont concoctées, vous êtes sûrs de vivre un Noël exceptionnel et plein de saveurs. Volaille farcie, en croûte ou encore en sauce, choisissez la recette qu'il vous faut !
Découvrez aussi nos techniques de chef :
Habiller une volaille et Découper une volaille cuite
Avec les recettes de volaille de Noël que nos Chefs vous ont concoctées, vous êtes sûrs de vivre un Noël exceptionnel et plein de saveurs. Volaille farcie, en croûte ou encore en sauce, choisissez la recette qu'il vous faut !
Découvrez aussi nos techniques de chef :
Habiller une volaille et Découper une volaille cuite
Recettes de volaille de Noël, les dossiers recettes associés
Ajouter 
Caille aux raisins, fine purée de brocolis
Des cailles cuites entières en ragoût avec des raisins et quelques lardons fumés, accompagnées d'une fine purée de brocolis.
Ce que vous allez apprendre :
Comment emincer - Comment préparer un brocoli
Dinde de Noël en deux cuissons, écrasée de pommes de terre à l'huile de truffe
Une recette traditionnelle des fêtes de fin d'année, dans laquelle nos chefs vous dévoilent les secrets d'un repas préparé à l'avance.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande
Piccata de volaille au vinaigre balsamique et romarin, écrasée de pommes de terre
Des petits roulés de volaille et mozzarella cuits dans une sauce onctueuse au vinaigre balsamique et parfumés au romarin, accompagnés d'une écrasée de pommes de ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment déglacer
Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 207 votes )
( 207 votes )
Un filet de volaille parfumé au pain d'épice et cuit lentement pour qu'il garde tout son moelleux. Servi avec des pommes de terre et des échalotes confites.
15mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 126 votes )
( 126 votes )
Suprême de poulet cuisiné avec une croûte d'épices à base de réglisse et de 5 épices, et compotée de topinambours à l'échalote.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 173 votes )
( 173 votes )
Volaille en deux cuissons, cuisses braisées à l'huile de truffe blanche et suprêmes rôtis.
45mn
1h10mn
15mn
Note des internautes :
( 54 votes )
( 54 votes )
Une recette grande tradition au parfum d'antan qui épatera vos convives !
20mn
1h10mn
0mn
Note des internautes :
( 93 votes )
( 93 votes )
Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
20mn
1h15mn
20mn
Note des internautes :
( 329 votes )
( 329 votes )
Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une salade de champignons de Paris crus.
35mn
30mn
20mn
Note des internautes :
( 452 votes )
( 452 votes )
Un poulet cuit au four, parfumé et assaisonné à point avec des aromates, accompagné de figues et de segments d'oranges cuits avec le poulet pour plus de saveur.
5mn
50mn
10mn
Note des internautes :
( 33 votes )
( 33 votes )
Les cuisses sont braisées à la cocotte, montées comme un parmentier avec une purée de patates douces.
Les suprêmes sont rôtis au four avec une duxelle de champignons de Paris sous la peau, et servis avec un jus de volaille parfumé à l'huile de truffe blanche.
30mn
1h20mn
0mn
Note des internautes :
( 16 votes )
( 16 votes )
Une escalope de volaille assaisonnée de truffe hachée et farcie d'une mitonnée de lentilles au foie gras, cuite pochée et voilée d'une fine tranche de comté.
15mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 24 votes )
( 24 votes )
