recettes de volaille au vin

Découvrez toutes les recettes de volaille au vin de nos Chefs : poulet au vin jaune et champignons, émincé de volaille au riesling, magret de canard piqué à l'armagnac, coq au vin... L'accord parfait pour toutes les volailles n'existe pas. Par contre, des grands accords traditionnels sont mis en avant selon le type de préparation et les textures. Ainsi, un poulet fermier plutôt ferme sera parfait avec des vins vifs et gais. Le suprême de volaille tendre demande quant à lui des vins plus ronds tandis que la chair du pigeon et du canard réclame des vins plus concentrés et nerveux. Découvrez nos accords vin et volaille !