recettes de vitelotte
Découvrez nos recettes de vitelotte: une pomme de terre trop souvent oubliée. Originaire du Pérou, la vitelotte est une variété de pomme de terre très originale. Sa chair violette étonne petits et grands. Elle donne couleur et gaieté aux plats les plus simples. Vos enfants apprécieront sa couleur détonante et originale. Faites leur donc découvrir des saveurs nouvelles, les recettes de vitelotte sont simples à réaliser ! Nos Chefs vous ont sélectionnés des recettes de vitelotte qui plairont à coup sûr à vos enfants !
Recettes de vitelotte, les dossiers recettes associés
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Caille couchée rôtie, douceur de vitelottes et poire rougissante
Une caille rôtie au miel et à la fleur de thym, accompagnée d'une purée de pommes de terre vitelottes aux marrons et d'une poire pochée au vin rouge et aux épices.
Ce que vous allez apprendre :
Comment peler à vif un agrume - Comment flamber dans une poêle
Tarte aux légumes comme une galette
De bons légumes racines sur une crème aux poireaux caramélisées et montés sur une pâte brisée comme une galette.
Une salade de pommes de terre originale de par sa couleur.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 249 votes )
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Un aligot original au lait entier et aux couleurs d'automne.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 44 votes )
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Mousse légère à base de pommes de terre violettes en contraste de couleur avec la mimolette.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 297 votes )
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Chips de pommes de terre violettes parsemées de mimolette fondue : un apéritif haut en couleurs !
10mn
1mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 110 votes )
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De bons légumes racines sur une crème aux poireaux caramélisées et montés sur une pâte brisée comme une galette.
20mn
40mn
0mn
Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre violettes croustillantes et d'une sauce fraîcheur au citron vert relevée au gingembre.
25mn
20mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 306 votes )
( 306 votes )
Un homard breton juste cuit et assaisonné d'une vinaigrette au miel légèrement épicée, servi avec une salade croquante de pomme verte et des chips de vitelotte.
40mn
6mn
30mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 104 votes )
( 104 votes )
Une délicieuse recette de langoustines accompagnées d'un méli-mélo de pommes fruits et d'avocats parfumés à l'huile de noix.
20mn
15mn
15mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 148 votes )
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Comme une tarte Tatin, mais avec des pommes de terre violettes 'vitelotte', tendres et moelleuses, délicatement parfumées par le magret.
10mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 2.0]()
( 10 votes )
( 10 votes )
Une caille rôtie au miel et à la fleur de thym, accompagnée d'une purée de pommes de terre vitelottes aux marrons et d'une poire pochée au vin rouge et aux épices.
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 95 votes )
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