recettes de vinaigrette

Parcourez la sélection de recettes de sauce vinaigrette de nos Chefs et redécouvrez vos salades. Outre sa fraîcheur, ce qui fait la qualité d'une salade c'est son assaisonnement. La vinaigrette est l'apparat essentiel de celle-ci et vous pouvez la réaliser de manière traditionnelle ou tenter d'y intégrer des aromates et jus de fruits pour l'associer à des plats plus modernes. Laissez vous guider par notre dossier de recette de sauces vinaigrette.

Recettes de vinaigrette, les dossiers recettes associés

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Vinaigrette
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin, saupoudrées de cacao.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )

Tranche de saumon finement coupée et parfumée avec une vinaigrette aux fruits de la passion.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Tartare de saumon coupé finement et servi dans une mini-cocotte.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 6 votes )

Des pommes de terre cuites au micro-ondes puis marinées dans une vinaigrette à la bière.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Dessert liant le croustillant du sablé, le fruité de la fraise et de la rhubarbe ainsi que la fraîcheur d'un sorbet de fruits rouges.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )


A servir en tapas, de la chair de crabe en salade avec des concombres et des tomates, le tout aux saveurs d'anchois, d'ail et de citron.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Mini-poireaux cuits à l'eau et servis en salade avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et à l'estragon, accompagnés d'une poêlée de girolles et d'un oeuf mollet.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 16 votes )

Autour de l'asperge verte, découvrez 3 façons de la déguster : crue en copeaux, cuite à l'anglaise et froide, et enfin rôtie au piment d'Espelette et servie chaude.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 60 votes )

Une salade de légumes (carottes fanes, fenouil, oignons nouveaux et tomates cœur de bœuf) accompagnée d'une vinaigrette à l'orange.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Une brochette de Saint-Jacques juste cuite puis déglacée avec une vinaigrette de brisures de truffes noires, le tout accompagné d'un mesclun garni de crumble au parmesan et à la fleur de thym.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )