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recettes de viandes saignantes

Découvrez toutes les recettes de viandes saignantes de nos Chefs : carpaccio de boeuf, canard à l'orange, foie et rognon d'agneau aux carottes... Grrr, vous allez frissonner de plaisir ! Boeuf, agneau, canard... N'hésitez plus et fondez pour des recettes de viandes saignantes savoureuses et parfumées !

Recettes de viandes saignantes, les dossiers recettes associés

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Ris de veau croustillant, morilles à la crème

Un abat de luxe à cuisiner au plus juste : un ris de veau poêlé dans un beurre mousseux, accompagné de morilles à la crème.

Note des internautes :

( 1336 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des ris - Comment ciseler (en vidéo) - Comment sauter à la poêle

Canard à l'orange et navets glacés

Une recette de canard rôti entier, dans laquelle se marient différentes saveurs : le sucré, l'amer et l'acide. Un mélange fantastique !

Note des internautes :

( 2240 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment lever des segments d'agrume - Comment cuire un caramel à sec

Carré d'agneau rôti à l'ail, compotée de poivrons rouges

Carré d'agneau habillé de pluches de persil plat et rôti au four, accompagné de poivrons rouges confits à l'oignon.

Facile

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 140 votes )

Carré d'agneau rôti à l'ail, compotée de poivrons rouges, les recettes de nos chefs

Tartare de boeuf à la brousse, coeurs de sucrine poêlés

Tartare de boeuf aux arômes provençaux, lié au fromage de brousse et accompagné de sucrines poêlées.

Facile

20mn

2mn

0mn

Note des internautes :

( 70 votes )

Tartare de boeuf à la brousse, coeurs de sucrine poêlés, les recettes de nos chefs

Carré d'agneau en croûte d'herbes, choucroute de navets

Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, accompagné d'une julienne de navet cuite façon choucroute pour apprécier toute sa saveur.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 38 votes )

Carré d'agneau en croûte d'herbes, choucroute de navets, les recettes de nos chefs

Boeuf Teriyaki, wok de légumes croquants

Plat traditionnel japonais à base de boeuf mariné et de légumes croquants.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 243 votes )

Boeuf Teriyaki, wok de légumes croquants, les recettes de nos chefs

Canard à l'orange express

Comment cuisiner un canard à l'orange en moins d'une heure !

Facile

15mn

50mn

0mn

Note des internautes :

( 3070 votes )

Canard à l'orange express, les recettes de nos chefs

Carpaccio de boeuf, éclats de tuile au parmesan

De fines tranches de boeuf marinées, servies avec une tuile au parmesan émiettée.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 64 votes )

Carpaccio de boeuf, éclats de tuile au parmesan, les recettes de nos chefs

Boeuf sauté au poivron rouge "Flammes de l'enfer"

Un wok de boeuf rouge et de poivrons, avec un côté très "halloween".

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 30 votes )

Ris et rognon d’agneau au cacao, sifflets de poireaux aux amandes et oranges

Ris limoné, rognon dégraissé. Tous les abats sont coupés en cubes puis colorés à la poêle. Accompagné d’une sauce à base de miel, vinaigre de Xérès, ail, cacao et huile d’olive, et de poireaux cuits à l’orange avec des amandes.

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )