recettes de viandes saignantes
Découvrez toutes les recettes de viandes saignantes de nos Chefs : carpaccio de boeuf, canard à l'orange, foie et rognon d'agneau aux carottes... Grrr, vous allez frissonner de plaisir ! Boeuf, agneau, canard... N'hésitez plus et fondez pour des recettes de viandes saignantes savoureuses et parfumées !
Recettes de viandes saignantes, les dossiers recettes associés
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Ris de veau croustillant, morilles à la crème
Un abat de luxe à cuisiner au plus juste : un ris de veau poêlé dans un beurre mousseux, accompagné de morilles à la crème.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des ris - Comment ciseler (en vidéo) - Comment sauter à la poêle
Canard à l'orange et navets glacés
Une recette de canard rôti entier, dans laquelle se marient différentes saveurs : le sucré, l'amer et l'acide. Un mélange fantastique !
Ce que vous allez apprendre :
Comment lever des segments d'agrume - Comment cuire un caramel à sec
Carré d'agneau habillé de pluches de persil plat et rôti au four, accompagné de poivrons rouges confits à l'oignon.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 140 votes )
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Tartare de boeuf aux arômes provençaux, lié au fromage de brousse et accompagné de sucrines poêlées.
20mn
2mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 72 votes )
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Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, accompagné d'une julienne de navet cuite façon choucroute pour apprécier toute sa saveur.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 39 votes )
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Plat traditionnel japonais à base de boeuf mariné et de légumes croquants.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 254 votes )
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Comment cuisiner un canard à l'orange en moins d'une heure !
15mn
50mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 3115 votes )
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De fines tranches de boeuf marinées, servies avec une tuile au parmesan émiettée.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 69 votes )
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Un wok de boeuf rouge et de poivrons, avec un côté très "halloween".
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 30 votes )
( 30 votes )
Ris limoné, rognon dégraissé. Tous les abats sont coupés en cubes puis colorés à la poêle. Accompagné d’une sauce à base de miel, vinaigre de Xérès, ail, cacao et huile d’olive, et de poireaux cuits à l’orange avec des amandes.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 7 votes )
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Rognon et foie d'agneau cuits au sirop d’érable avec des épices « Mélange du trappeur », accompagnés de carottes cuites avec du sirop d’érable.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 3 votes )
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Pavé de boeuf piqué au thym frais et rôti, carottes glacées au gingembre frais et citron confit.
20mn
26mn
6mn
Note des internautes :
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( 24 votes )
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