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L'atelier des Chefs

recettes de viande de noël

recettes de viande de noël, les recettes de nos chefs
Photo de Volaille de Noël en grande tradition.

Temps généralement constatés pour les recettes de viande de noël
Préparation: 20mn, Cuisson: 1h15mn, Temps total: 1h55mn

Evaluation par les internautes : 4.2 étoiles, pour 819 votes

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Régimes alimentaires

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  Vian Noël

Voir vidéo Dinde de Noël en deux cuissons, écrasée de ...

Une recette traditionnelle des fêtes de fin d'année, dans laquelle nos chefs vous dévoilent les secrets d'un repas préparé à l'avance.
Note des internautes :  Note : 4.5 (612 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Saisir à la poele une viande

Voir vidéo Navarin d'agneau aux pommes de terre

Morceaux d'agneau et de pommes de terre cuits en même temps en ragoût dans une sauce onctueuse légèrement tomatée.
Note des internautes :  Note : 4.5 (460 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Cuire en ragout à brun - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre

Voir vidéo Caille aux raisins, fine purée de brocolis

Des cailles cuites entières en ragoût avec des raisins et quelques lardons fumés, accompagnées d'une fine purée de brocolis.
Note des internautes :  Note : 4.5 (171 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Emincer - Préparer un brocoli

Voir vidéo Video : Volaille de Noël en grande tradition

Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1h15mn
 1h15mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Voir vidéo Video : Râble de lapin confit aux échalotes grises, vin rouge et ...

Râble de lapin rôti dans une cocotte, piqué aux olives noires et confit aux échalotes grises et ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 35 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Cuisse de pintade aux girolles

Des cuisses de pintade rôties au four, servies avec des girolles et du foie gras poêlés.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 52 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Pigeon rôti et cocotte de cèpes en persillade

Un pigeon rôti au four accompagné d'une persillade de cèpes cuite en cocotte.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 32 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Navarin d'agneau aux pommes de terre

Morceaux d'agneau et de pommes de terre cuits en même temps en ragoût dans une sauce onctueuse légèrement ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 51 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 2h
 2h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Dinde de Noël en deux cuissons, écrasée de pommes de ...

Une recette traditionnelle des fêtes de fin d'année, dans laquelle nos chefs vous dévoilent les secrets ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 50mn
 50mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 30mn
 30mn


Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au ...

Ballottine de volaille farcie au foie gras, servie avec un risotto au bouillon fumé et shiitake, et une ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 30 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 35mn
 35mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Croustillant de canard au foie gras, mousseline de panais ...

Dans une feuille de brick, un effiloché de cuisses de canard confites aux dés de foie gras cru, le tout ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 61 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Mignon de porc de l'Aveyron, cocotte de légumes et jus ...

Un filet mignon de porc de l'Aveyron servi avec une cocotte de légumes cuits dans de la graisse de canard et ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 11 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Chevreuil au foin, purée de céleri, sauce chocolat

Chevreuil cuit en cocotte en vapeur de foin, purée de céleri boule et sauce à base de chocolat.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 7 votes )

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Nos Chefs vous ont concocté des recettes de viande de Noël exquises et inratables ! Avec nos recettes de viande de Noël, votre dîner sera des plus réussis !
La tradition ça a du bon ! Alors pour votre recette de viande de Noël, pourquoi ne pas rester classique et cuisiner une dinde ou un chapon ? Avec les recettes de nos Chefs, vous aurez peu de risques de décevoir ! Vous êtes plutôt aventurier ? Nous vous avons préparé des recettes de viande de Noël savoureuses et étonnantes, à base de biche ou de canard par exemple.
Essayez nos recettes de viande de Noël, vous ne serez pas déçu !