recettes de verrines du nouvel an
Consultez toutes les recettes de verrines chics pour le nouvel an. Pour une entrée distinguée, nos recettes de verrines vont vous donner beaucoup d'idées : recettes de verrines au foie gras, verrines de poisson cru ou de poisson fumé, découvrez les toutes !
Recettes de verrines du Nouvel An, les dossiers recettes associés
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Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur
Marinade de homard et de concombre au citron vert, mousse légère de chou-fleur.
Ce que vous allez apprendre :
Comment décortiquer un homard - Comment utiliser un siphon
Panna cotta au parmesan, croustillant de jambon de Parme
Une panna cotta salée à base de parmesan Parmigiano Reggiano et de copeaux de jambon de Parme croustillants.
Ce que vous allez apprendre :
Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment utiliser de la gélatine en feuille
Verrine de chair de crabe aux agrumes, crème au tarama
Réalisez une verrine rafraîchissante à base de crabe, de pamplemousse et de citron vert, accompagnée d'une chantilly teintée de rose grâce au tarama.
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment lever des segments d'agrume
Verrine d'été à base de guacamole au chili, de crevettes à l'ail et au persil et d'une mayonnaise au paprika fumé.
15mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 745 votes )
( 745 votes )
Une farce de crabe, de pommes, de tomates et d'oignons parfumée à la coriandre.
15mn
0mn
2h
Note des internautes :
( 213 votes )
( 213 votes )
Une salade à base de haricots coco et de harengs, accompagnée d'une pomme acidulée.
20mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 13 votes )
( 13 votes )
Une verrine de truite fumée accompagnée d'une chantilly au raifort et de radis noirs.
15mn
0mn
15mn
Note des internautes :
( 37 votes )
( 37 votes )
Réalisez une verrine rafraîchissante à base de crabe, de pamplemousse et de citron vert, le tout accompagné d'une chantilly rose au Tarama.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 400 votes )
( 400 votes )
Une mousse façon bavaroise à base de fromage blanc et de crème, avec du saumon fumé, des pousses d'épinard et des pignons de pin.
15mn
0mn
2h
Note des internautes :
( 483 votes )
( 483 votes )
Des verrines pour l'apéritif ou en entrée, garnies de pain d'épice croustillant, d'une mousse de foie gras cacaotée et parfumée au porto, ainsi que de petits dés de foie gras mi-cuits.
15mn
10mn
30mn
Note des internautes :
( 135 votes )
( 135 votes )
Un tartare de haddock et jambon accompagné de pointes d'endives blanches.
15mn
0mn
15mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
Un tartare de filet de saumon cru assaisonné de wasabi et de graines de sésame, accompagné de germes de luzerne et de betterave et présenté en verrine.
20mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 110 votes )
( 110 votes )
Un tartare de bar agrémenté de citrons confits, de tomates et de pommes de terre, servi avec un pesto de coriandre.
20mn
4mn
15mn
Note des internautes :
( 46 votes )
( 46 votes )
