recettes de verrine
Retrouvez toutes les recettes de verrines salées ou sucrées : avec une chantilly ou un siphon, un tartare ou encore un tiramisu, ces verrines remporteront un franc succès. leur avantage ? Elles se cuisinent à l'avance, et leur effet chic sur la table au moment du service est toujours très appréciable. Cuisinez ces recettes de verrines salées ou sucrées pour changer des entrées ou desserts dressés de façon habituelle !
Recettes de verrine, les dossiers recettes associés
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Verrine de fraises au mascarpone
Une coupe de belles fraises de saison en crues et cuites à la menthe et au sabayon de mascarpone
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser un sabayon à froid - Comment préparer des fraises
Verrine de chair de crabe aux agrumes, crème au tarama
Réalisez une verrine rafraîchissante à base de crabe, de pamplemousse et de citron vert, accompagnée d'une chantilly teintée de rose grâce au tarama.
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment lever des segments d'agrume
Verrine de foie gras et cacao
Des verrines pour l'apéritif ou en entrée, garnies de pain d'épice croustillant, d'une mousse de foie gras cacaotée et parfumée au porto, ainsi que de petits dés ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser un siphon - Comment réduire en purée au blender
Un moelleux au chocolat aux marrons, cuit en verrine et accompagné d'une crème chantilly gourmande !
30mn
6mn
0mn
Note des internautes :
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( 251 votes )
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Fraises en jus léger, crème mousseline vanillée et tuiles croquantes...
45mn
0mn
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Note des internautes :
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( 275 votes )
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Chèvre frais travaillé à l'huile d'olive, accompagné d'une purée de tomates séchées et de fruits secs, le tout servi en verrine.
30mn
0mn
1h
Note des internautes :
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( 368 votes )
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Mariage très original du fromage de chèvre et de la menthe fraîche, le tout accompagné d'une poêlée de poivrons et d'une tuile au parmesan.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 227 votes )
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Verrine d'été à base de guacamole au chili, de crevettes à l'ail et au persil et d'une mayonnaise au paprika fumé.
15mn
5mn
0mn
Note des internautes :
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( 747 votes )
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Une onctueuse crème de yaourt à la grecque, parfumée à la purée de noisettes et à déguster avec des pêches caramélisées au miel.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 206 votes )
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Une verrine fraîcheur de tartare de daurade à l'oignon rouge, aux parfums exotiques.
23mn
0mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 55 votes )
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Dans une verrine, un onctueux au chocolat blanc recouvert de fruits exotiques taillés en dés et décoré de tuiles croustillantes.
30mn
10mn
25mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 29 votes )
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Dans une verrine, de petits dés de magret de canard fumé surmontés d'une émulsion d'oeufs brouillés à l'huile de truffe blanche et d'un crumble parmesan croustillant.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 69 votes )
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Verrine de panna cotta onctueuse à la vanille et sa sauce caramel au beurre salé.
15mn
10mn
1h
Note des internautes :
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( 970 votes )
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