recettes de verrine fraise
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Fraises en jus léger, crème mousseline vanillée et tuiles croquantes...
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Une coupe de belles fraises de saison en crues et cuites à la menthe et au sabayon de mascarpone
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De bonnes petites fraises servies avec leur jus, et une crème anglaise émulsionnée à la pistache.
20mn
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Fraises coupées en petits morceaux, biscuit à la cuillère maison et coulis de framboises, le tout recouvert de champagne rosé émulsionné.
1h30mn
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Le mélange original des fraises et du basilic, une vraie merveille...
30mn
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Une verrine de fraises fraîches relevées de poivre, une pâte de fruit dense et intense en saveurs et une mousse réalisée à base de crème anglaise dans un siphon.
30mn
15mn
1h
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Des fruits rouges marinés dans un sirop à la menthe, surmontés de biscuits à la pistache émiettés.
10mn
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L'alliance de la fraîcheur des fraises et du moelleux du gâteau Nantais
15h
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Macarons, sorbet fraise, chantilly, fraises fraîches et sauce caramel au beurre demi-sel.
1h30mn
20mn
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Des quartiers de pêches et de fraises cuits dans un caramel aux herbes fraîches, parfumés de miel et accompagnés d'un coulis de fraises.
10mn
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