recettes de veau en cocotte

Envie de varier de recettes, et de marier le veau avec des légumes, des fruits ou des champignons, rien de plus simple avec les plats de veau en cocotte. La cocotte est particulièrement adaptée aux plats en sauce et vous permet de laisser mijoter vos plats sans risquer de brûler la viande. Les pores de la fonte permettent de développer l'arôme des aliments qui mijotent et d'en décupler la saveur avec une cuisson plus longue. Quasi de veau, rôti , blanquette ou veau marengo laissez vous tenter par la sélection des recettes de veau en cocotte de nos chefs émérites et festoyez comme il se doit pour la pentecôte.
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Régimes alimentaires
  Veau En Cocotte
Quasi de veau rôti servi avec un ragoût de fèves et de petits pois au lard et à la tomate, le tout accompagné d'une galette croustillante à la farine de pois chiches.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Un quasi de veau cuit lentement dans un jus aromatisé à la sauge pour obtenir une viande très moelleuse.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

Une blanquette de veau réalisée à la Cocotte-Minute en 30 min.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 413 votes )

Épaule de veau désossée puis cuite longuement avec du jambon de Bayonne, des tomates et des oignons, le tout relevé au vinaigre de Xérès.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h10mn
1h10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Une pièce de viande taillée dans le quasi de veau qui nécessite une cuisson longue à feu doux.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 304 votes )