Recettes de truffe noire, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Truffe Noire
Un magret de canard cuit au four vapeur puis coloré dans une poêle et enrobé d'une sauce à base de miel et de sauce soja. Il est accompagné de légumes taillés finement, sautés ala poêle et relevés de coriandre fraîche et d'un filet d'huile de sésame.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 60 votes )

Préparation de beurre à la truffe noire pour accompagner ou cuire vos plats.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un délicat cylindre de riz entouré d'une feuille d'algues et emprisonnant un filet de bar mariné à l'huile de truffe noire.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Une crème très onctueuse au potiron au foie gras, servie avec huile de truffe noire et un émietté de châtaigne.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Une volaille entière cuite dans un bouillon de volaille parfumé aux aromates, aux légumes et à l'huile de truffe. Une variante de la traditionnelle volaille en vessie.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )


soupe de mogettes de Vendée crémée, concassé de noix torréfiées et copeaux de truffe noire.
Temps de préparation : 8mn
8mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Ravioli frit à la chair de crabe et aux crevettes, parfumé de coriandre et de truffe. Une recette typiquement macanaise.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Siphon au brie et à l'huile de truffe, papier musique comme une tuile de pain.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 49 votes )

De croustillants mini-escargots de pâte feuilletée avec un mélange d'huile parfumée et de tapenade, à cuire très rapidement pour un résultat bluffant grâce au four micro-ondes Whirlpool.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un suprême de volaille avec des lamelles de truffes sous la peau, cuit sous vide. Des jeunes poireaux braisés, et une tourtière de pomme de terre , légumes racines recouvertes de pâte feuilletée. Un jus de volaille à la truffe
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 30mn
30mn