Recettes de truffe noire, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Truffe Noire
Pour les amateurs de truffes : des lentilles cuites avec des truffes et terminées au jus de truffe et au beurre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Raviole de cabillaud parfumée à l’huile de truffe puis pochée, servie sur une tombée d’épinards aux éclats de noisettes.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 7mn
7mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Un maki de bar agrémenté de brisures et d'huile de truffe, accompagné d'un tartare de céleri et de pomme granny.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Du blanc de turbot poché dans un jus de coquillages, accompagné de cannelloni farcis de carottes et de céleri assaisonnés d'huile de truffe.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 17mn
17mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 14 votes )

Une noix de Saint-Jacques nappée d'une sauce soubise parfumée à la truffe et cuite dans sa coquille.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )


Un œuf cuit dans sa coquille agrémenté d'un délicat tartare de Saint-Jacques à l'huile de truffe et servi avec une mousse au Cacolac.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15h
15h
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Des noix de Saint-Jacques poêlées, servies sur un lit de tagliatelle de céleri parfumées à la truffe.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Une pavé de bœuf parfumé au pain d'épice, à l'huile de truffe et à la moutarde, accompagné d'une subtile purée de céleri à l'ail.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )

Un gratin de pommes de terre parfumé à la truffe et cuit doucement dans du lait et de la crème.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 201 votes )

Glace à la vanille aromatisée aux truffes noires du Périgord.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 23 votes )